2017年11月23日

和食の神髄を学ぶ  晩秋の彩りを表現した和の家庭料理  〜薬膳と栄養学のヘルシーレシピ〜湘南茅ケ崎健康料理教室「GreenCooking-ABE」

神奈川県茅ヶ崎市にある少人数制のヘルシーレシピを教える料理教室
「GreenCooking-ABE(グリーンクッキングアベ)」

★当教室は、全国料理学校協会の加盟校です。
当教室に通学の生徒さんは、料理上手の証、料理技術検定の資格を取得することができます。
将来は、料理教室講師への道へも進めます。


平成29年 11月前期のレッスンが終了しました。

レッスンテーマは、「笠原シェフ直伝レシピで和食の神髄を学ぶ」 

知っているようで知らない、和食の基本。
お料理を美味しく仕上げるための、下処理のポイント。
自分の思い通りのお料理に仕上げる時の、料理のコツ。
様々な料理の基礎を学んでいただきました。

秋の紅葉をイメージした、笠原シェフのレシピ
秋鮭の南蛮漬け
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魚や野菜の下処理。南蛮酢の味の組み合わせ方、浸け方、揚げ方など
この一品で和食の基本を学んでいただきました。


冬準備薬膳
しっとり鶏ささみの黒胡麻ソース
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高たんぱくな笹身を使った、からだの中から冬準備のメニューです。

定番和食
秋の白和え
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和え衣の基本と味付けや下準備のポイントをレッスン。
ちょっとしたことでも、知っているのとそうではないのでは、
お料理の出来栄えに大きな差が出ますね!

おうちで簡単&絶品
焼き芋
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焼くだけの焼き芋ですが、甘味を出すためのちょっとしたポイントがあります!

使用食材
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11月に入ったら、日々の食事は、からだの中を冬支度に近づけていきます。
すると、寒さ本番になった時に、寒さに強いカラダ作りができますよ。

そのポイントをレッスンいたしました。
この冬は、皆さん風邪をひかないカラダになるよう、美味しい生活しましょうね!





色々な角度から「食」を学ぶと、食卓が変わり、食べるお料理も心豊かなものになりますね。
GreenCooking-ABEでは、お料理の作り方はもちろん、
食に関する様々な事を講義に取り入れています。


教室の内容、レッスンの様子などの詳細は
ホームページでご確認ください ↓
https://greencookingabe.jimdo.com/
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posted by グリーンクッキング at 07:00| Comment(0) | レッスンの内容 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年11月22日

薬膳マイスター養成講座(通学制)陰陽五行を学ぶ  〜薬膳と栄養学のヘルシーレシピ〜湘南茅ケ崎健康料理教室「GreenCooking-ABE」

神奈川県茅ヶ崎市にある少人数制のヘルシーレシピを教える料理教室
「GreenCooking-ABE(グリーンクッキングアベ)」

★当教室は、国際薬膳食育学会が認定する『薬膳マイスター 通学制』養成校です。
当教室にて、薬膳マイスター養成講座を受講、終了なさると
国際薬膳食育学会が認定する「薬膳マイスター」の資格を取得できます。


今期は水曜日のクラスを開講中です。
今月の授業は、いよいよ本格的な内容に入り、一番基礎となる知識を学びました。
陰陽五行や気血水について。

初めて聞く!という方は、ちょっと難しかったかもしれませんが
整体や鍼灸、占いや方位学などを勉強したり、お仕事にしている方にとっては
聞きなれていらっしゃる方も多いようです。
しかしながら、
その中で、日々の食にまつわる考え方、食事バランスの整え方など、
ご存知ないことも多かったようで、面白い!楽しい!とのご感想をいただきました。

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これからは、自分の体質を見極めること、症状に合わせた薬膳料理の考え方を学んでいきます。
だんだん、難しくなってくるかもしれませんが
それが、薬膳の面白いところ!
皆さん、頑張りましょう!



私たちのからだは、その人が食べたものでできています。
食事に気を配れば、体調も変わってきますよ!

皆さんの、未来の健康と幸せのために!
楽しく作っておいしく食べて、いつも笑顔で過ごしましょう!

教室の内容、レッスンの様子などの詳細は
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2017年11月21日

クリスマスは「ちがさき牛のローストビーフ」&「湘南ポモロントマト」をレッスン 〜薬膳と栄養学のヘルシーレシピ〜湘南茅ケ崎健康料理教室「GreenCooking-ABE」

神奈川県茅ヶ崎市にある少人数制のヘルシーレシピを教える料理教室
「GreenCooking-ABE(グリーンクッキングアベ)」


当教室は、栄養学と薬膳の両面から考案した、健康レシピをレッスンしています。
生徒の皆さんが、身近な食材で、美味しくて簡単で、毎日のお食事に使えるレシピです。
習ったお料理を作っていたら、食生活が変わって元気になれた!という生徒さん。
そんなお料理教室です。


平成29年12月後期のレッスンは、
「ちがさき牛&湘南ポモロンのコラボ!豪華なお正月料理」 

簡単&美味しい! 自分で作れる豪華メニューで、年末年始を楽しく美味しく過ごしましょう!

お客様がいらっしゃるので、何かちょっとオシャレなおもてなし料理が作れたらいいな〜
そんな生徒さんからのリクエストも多い、この時期。

かながわブランドにも指定されている「ちがさき牛」。
湘南生まれのトマト「湘南ポモロン」。
両方とも、茅ケ崎市内の生産者さんから仕入れます。

茅ケ崎、そして神奈川の地産地消を考える食育授業も併せて行います。

身近な食を学びながら、美味しい年末年始の準備を致しましょう!

「ちがさき牛のローストビーフ 湘南ポモロン添え
 まろやか薬膳ソース」

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簡単&美味しい ローストビーフの作り方をレッスン!
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茅ヶ崎産、湘南ポモロントマトも付け合わせに使います。
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まろやか&濃厚な、冬の薬膳にピッタリのソースで召し上がっていただきます。
どうぞ、お楽しみに!


特別レッスンの詳細は、こちら ⇊
http://greencooking-abe.seesaa.net/article/454905236.html


レッスン予約状況はこちら ⇊
http://greencooking-abe.seesaa.net/category/18965097-1.html




お料理上手になりたいアナタ! 一緒に楽しくお料理しましょう!
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2017年11月20日

茅ケ崎市 農業漁業体験プロジェクト収穫祭! 地元野菜でお料理講座  〜薬膳と栄養学のヘルシーレシピ〜湘南茅ケ崎健康料理教室「GreenCooking-ABE」

神奈川県茅ヶ崎市にある少人数制のヘルシーレシピを教える料理教室
「GreenCooking-ABE(グリーンクッキングアベ)」

★当教室は、NPO日本食育インストラクター協会認定の
「食育インストラクター養成推進校」です。
当教室の生徒さんは、教室で資格取得試験を受験、取得することができます。(該当級あり)
上級への道もあります。


茅ケ崎市では、地産地消や生産者と消費者を繋げるため
市民参加型の体験プロジェクトが開催されています。

11月のお天気の良い日曜日。
市内の里山公園にて、体験プロジェクト最終回の収穫祭が開催されました。

地元の食材を使って、5品の料理を作り、広いお庭でみんなでお食事!
自分で収穫した野菜がお土産につきました。

今回、その収穫祭で皆さんが召し上がる昼食を
参加の市民の皆様と共に作る作業をさせて頂きました。

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お料理の作り方を、調理担当の参加の皆さんにご説明いたします。

作り終えたお料理を、みんなでお皿に盛り付けます。
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小学生を中心とした、親子での参加の方がほとんどでした。
皆さん笑顔で参加してくださいました。
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 参加者の皆さんに楽しんでいただけるよう、準備万端!
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皆で盛り付けて、公園内の芝生の上に移動!
ブルーシートの上に、皆さん囲んで、ワイワイ楽しく過ごして頂けたようです。

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参加した市民の方々は、このプロジェクトにとても満足され
この経験は、お子様方のより良い思い出となったように感じました。
市内で、このような素敵な体験プロジェクトがあることを
嬉しく思います。


一緒に体験した、参加者の皆様。
お世話になりました市の職員の皆様。
ありがとうございました。



私たちのからだは、その人が食べたものでできています。
食事に気を配れば、体調も変わってきますよ!

皆さんの、未来の健康と幸せのために!
楽しく作っておいしく食べて、いつも笑顔で過ごしましょう!

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2017年11月18日

活躍する女性ゲスト2017  〜薬膳と栄養学のヘルシーレシピ〜湘南茅ケ崎健康料理教室「GreenCooking-ABE」

神奈川県茅ヶ崎市にある少人数制のヘルシーレシピを教える料理教室
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ココロとカラダの健康は、密接に繋がっています。
心が乱れると体調も偏りやすく、体調が整っていないと心も乱れやすくなります。
そこで、各分野の専門家講師3人が集まり、
女性の心と身体の健康をサポートするプロジェクトを始動しました。

その名も「健康美人プロジェクト」  

今年は、多くの活躍する女性にゲストとして登場していただきました。
ご出演くださった皆様、ありがとうございました。

さて、どのような方々にご出演していただいたでしょう?
それは、こちら ⇊


様々な分野でご活躍の方々に来ていただきました。

これからも、当プロジェクトの動画に出演したい!
という方を募集しています。

どうぞ、お気軽にお問合せくださいませ!
お待ちしております。

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posted by グリーンクッキング at 07:00| Comment(0) | ココロとカラダ 健康美人プロジェクト | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする