湘南茅ヶ崎にあるヘルシーレシピを教える健康料理教室
「GreenCooking-ABE（グリーンクッキングアベ）」
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主宰の 阿部富美（あべふみ） です。
★当教室は、NPO日本食育インストラクター協会認定の
「食育インストラクター養成推進校」です。
当教室の生徒さんは、当教室で資格取得試験を受験、取得することができます。（該当級あり）
上級への道もあります。
★当教室は、料理教室で初！料理教室で唯一！
「かながわブランドサポート店」です。
神奈川県内の優良な食材を、教材として使用し、
生徒の皆さんにご紹介、ご試食して頂いています。
神奈川県内で、「オリーブ園」があるのをご存知ですか？
オリーブというと、温かい地域で生産されるというイメージが強いですが
神奈川県内でも、美味しいオリーブが育っています。
その中で、県央に位置する綾瀬市の「オリーブの丘 山田農園」さんでは
美味しいオリーブを生産加工していらっしゃいます。
こちら ⇊
http://www.shokokai.or.jp/14/oliveyamada/index.htm
この度、レッスンで使用し、
受講生の皆さんに調理実習＆ご試食頂きました。
美味しいオリーブを刻んで瓶詰してあります。
だから、すぐに使える！どんなお料理にも合う！
そんな「刻みオリーブ」のレシピをご紹介します。
大根とパプリカの即席ピクルス
＜材料＞ ３〜４人分
大根２００ｇ ・ パプリカ1/2個
A(砂糖 大匙 1/2 ・ 米酢 大匙１ 1/2 ・ 塩 小匙1/8）
バジル・タイム 各一つまみ
綾瀬産刻みオリーブ 小匙1
＜作り方＞
１．大根は５ｍｍ幅の銀杏切り。パプリカはヘタと種を除き、縦4等分に切り、２ｃｍ幅に切る。
２．水から大根を茹で、固ゆでになったらパプリカを加えてすぐにザルにあげる。
３．ボールにAとハーブ、刻みオリーブを混ぜ、２を温かいうちに加え混ぜる。10分以上置く。
＜ポイント＞
＊材料を茹で、温かいうちに漬けこむので、味が短時間で染み込みます。
＊刻みオリーブの味と香りが豊かなので、塩分控えめのつけ汁でも、
旨みが濃く感じ、減塩で美味しくいただけます。
お野菜がたっぷり美味しく食べられる一品ですよ。
是非、お試しください。
こちらのレシピは、GreenCooking-ABEにてレッスンしたものです。
商業用での無断転用、使用は禁止致します。
商業用としての使用をご希望の方は、教室までお問い合わせください。
このレシピは、「オリーブの丘 山田農園」様と、当料理教室「GreenCooking-ABE」が
掲載・使用できるものです。
生徒の皆さんに、お料理って楽しい！ 手作り料理っておいしい！
と感じていただけるような、料理教室にしています。
教室の内容、レッスンの様子などの詳細は
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