2018年01月16日

地産地消!日本の未来を救う!神奈川県産みかんのドレッシング!!  〜薬膳と栄養学のヘルシーレシピ〜湘南茅ケ崎健康料理教室「GreenCooking-ABE」

神奈川県茅ヶ崎市にある少人数制のヘルシーレシピを教える料理教室
「GreenCooking-ABE(グリーンクッキングアベ)」
      ⇊
 https://greencookingabe.jimdo.com/

主宰の 阿部富美(あべふみ) です。


昨年、当教室でも教材として使用した、アマンダリーナさんの。あおみかんドレッシング
生徒さんに、大変好評でした。
今年は、更にバージョンアップしているそうです。

詳細はこちら ⇊
https://www.facebook.com/hamandarina/

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1月後半のお料理レッスンに教材として使用する予定です。

どうぞ、お楽しみに!


私たちのからだは、その人が食べたものでできています。
食事に気を配れば、体調も変わってきますよ!

皆さんの、未来の健康と幸せのために!
楽しく作っておいしく食べて、いつも笑顔で過ごしましょう!

教室の内容、レッスンの様子などの詳細は
ホームページでご確認ください ↓
https://greencookingabe.jimdo.com/


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posted by グリーンクッキング at 07:00| Comment(0) | こだわりの、レッスン使用食材&調味料 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月20日

ちがさき牛 こだわりの飼育法に美味しさの秘密あり!  〜薬膳と栄養学のヘルシーレシピ〜湘南茅ケ崎健康料理教室「GreenCooking-ABE」

神奈川県茅ヶ崎市にある少人数制のヘルシーレシピを教える料理教室
「GreenCooking-ABE(グリーンクッキングアベ)」
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主宰の 阿部富美(あべふみ) です。

★当教室は、NPO日本食育インストラクター協会認定の
「食育インストラクター養成推進校」です。
当教室の生徒さんは、教室で資格取得試験を受験、取得することができます。(該当級あり)
上級への道もあります。
 

12月後期レッスンでは、年末年始のおもてなしにも使える、
簡単なのに、豪華な贅沢メニューをレッスンしました。

受講生の皆さんが、心待ちにしていた食材がこちら!
茅ヶ崎、齋藤牧場の「ちがさき牛」!

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腿肉の塊を使って、ローストビーフ、薬膳ソースを作りました。

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家庭でも気軽に作れるようにアレンジした、ローストビーフの作り方をレッスンしました。
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齋藤牧場さんに見学に行った際のお話を、授業に取り入れ
こだわりの飼料、こだわりの飼育法を受講生の皆さんに講義いたしました。

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生産者さんの思いを感じると、お料理する気持ち、食事をいただく時の気持ち。
感謝の気持ちや、美味しさを心から味わう気持ちが沸いてきます。

そんな、当たり前だけれど、忘れてしまうようなことを
見直して、食事や詩文のココロとカラダの声を聴けるようにと思います。

やっぱり、お肉が美味しいと、ローストビーフの味も超逸品になりますね〜
と、感心したり、うなずいたり、笑顔で試食していただけました。



色々な角度から「食」を学ぶと、食卓が変わり、食べるお料理も心豊かなものになりますね。
GreenCooking-ABEでは、お料理の作り方はもちろん、
食に関する様々な事を講義に取り入れています。


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2017年12月11日

茅ヶ崎産の「湘南ポモロントマト」@野崎農園  〜薬膳と栄養学のヘルシーレシピ〜湘南茅ケ崎健康料理教室「GreenCooking-ABE」

神奈川県茅ヶ崎市にある少人数制のヘルシーレシピを教える料理教室
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主宰の 阿部富美(あべふみ) です。

★当教室は、全国料理学校協会の加盟校です。
当教室に通学の生徒さんは、料理上手の証、料理技術検定の資格を取得することができます。
将来は、料理教室講師への道へも進めます。

神奈川生まれのトマト「湘南ポモロン」
何年もの品種改良の時を経て、平成25年に命名され、本格的に生産開始されました。
当教室では、命名される前から、神奈川県農業技術センター様のご紹介で
このトマトを料理教室の教材として、毎年、レッスンメニューに取り入れていました。

ポモロンメニューは、⇊
http://greencooking-abe.seesaa.net/category/26602300-1.html

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P1030979.JPG

そして、昨年より茅ケ崎市でもこの「湘南ポモロン」の普及に
力を入れて、様々な展開を始めています。


湘南ポモロンと茅ケ崎市の野崎農園 ⇊
http://www.pref.kanagawa.jp/cnt/f7631/p1152000.html


神奈川県 湘南ポモロン ⇊
http://www.pref.kanagawa.jp/cnt/f450010/p634259.html


今年、当教室では、茅ケ崎市内で唯一、湘南ポモロンを生産している
「野ア農園」さまより、ポモロンを仕入れました。

野ア農園様の湘南ポモロン ⇊
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このポモロンを年末年始のおもてなし料理、ヘルシー薬膳料理に使っています。
生徒さんからは、
肉厚で食べごたえがある!
果肉がしっかりしていて、水っぽくなく、美味しい!
肉質がしっかりしているので、いろいろなお料理に使えて嬉しい!
食べたい!買いたい!
という声が多く寄せられています。

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茅ヶ崎から、美味しいトマト、湘南ポモロンを広めていかれたら
素晴らしいと思います。

今週のレッスン、まだまだ続いています。
これからレッスンにいらっしゃる、生徒さんのワクワクな笑顔が楽しみです!
どうぞ、お楽しみに!



色々な角度から「食」を学ぶと、食卓が変わり、食べるお料理も心豊かなものになりますね。
GreenCooking-ABEでは、お料理の作り方はもちろん、
食に関する様々な事を講義に取り入れています。


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2017年04月25日

リコピンたっぷり美肌食材で、お洒落サラダ  〜薬膳と栄養学のイイトコ取りレシピ〜湘南茅ケ崎健康料理教室「GreenCooking-ABE」

湘南茅ヶ崎 少人数制の健康料理教室 「GreenCooking-ABE(グリーンクッキングアベ)」

★当教室は、NPO日本食育インストラクター協会認定の
「食育インストラクター養成推進校」です。
当教室の生徒さんは、教室で資格取得試験を受験、取得することができます。(該当級あり)
上級への道もあります。


まだ春とはいえ、紫外線が強くなってくる時期。
食事で美肌を求めるには、どのような食材が効果があるのか。
そして、同のような調理法が良いのか。

それをレッスンした週に使用した食材はコレ ⇊
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パプリカの水煮。 スペイン産の缶詰です。
缶の中で熟成され、甘味が増した、品の良い味。

スペインでは、日本と違って、缶詰は高級食材。
それをご存知の生徒さんもいらっしゃり、この商品の価値をわかっていただけ
私も嬉しく思いました。

今回、この食材を使って作ったお料理が、こちら ⇊
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簡単に、お洒落なおもてなし料理ができちゃう、優れものです!



生徒の皆さんに、お料理って楽しい! 手作り料理っておいしい!
と感じていただけるような、料理教室にしています。

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2016年11月09日

地産地消! アマンダリーナの「あおみかんドレッシング」  〜薬膳と栄養学のイイトコ取りレシピ〜湘南茅ケ崎健康料理教室「GreenCooking-ABE」

湘南茅ヶ崎 少人数制の健康料理教室 「GreenCooking-ABE(グリーンクッキングアベ)」

★当教室は、NPO日本食育インストラクター協会認定の
「食育インストラクター養成推進校」です。
当教室の生徒さんは、教室で資格取得試験を受験、取得することができます。(該当級あり)
上級への道もあります。


横浜の八景島を見下ろす、みかん農園。
眩しい太陽の光をたくさん浴びた「横浜みかん」が育ちました。

完熟ミカンを育てるために、たくさんの小さいミカンを、あおみかんのうちに間引きます。
これを、摘果といいます。
その摘果ミカンは、今まで残念なことに廃棄してしまうことが多かったのですが、
未熟な果実には、完熟果実にはない、高い栄養価もあります。

そんな「もったいない」ことを、私たちは知らずに見逃していました。

そこで、立ち上がったのが、私の友人である奥井さん。
アマンダリーナを立ち上げ、この横浜摘果ミカンを製品化されました。

その名も、「あおみかんドレッシング」
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こだわりの加熱殺菌製法で、熱に弱いビタミンや酵素を損ねることなく
製品化に成功されました。
もちろん、その甘酸っぱい爽やかな香りと味は、八景島を思い起こさせるような
優しい、元気な味わいです。
それもそのはず! 約半分が、このミカン果汁なのです。
もう、ほぼ、ミカンジュース!のようなドレッシング。

当教室では、この「アマンダリーナの「あおみかんドレッシング」」をレッスンで使っています。
ご希望の生徒さんには、料理教室価格でお分けしています。

数に限りがありますので、お早めに!

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この「あおみかんドレッシング」は、小売店には流通していません。

各所で、販売活動を重ねていらっしゃる、奥井さんを応援に行ってきました。
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日本の農業と食を守る一歩。
地産地消。一物全体。
食の本来の姿を実現させたこの商品を、ひとりでも多くの方々に知っていただきたいと思います。


この夏、その! あおみかん狩りを体験してきました。
その様子は、こちら ↓
http://greencooking-abe.seesaa.net/article/440870644.html

自分で摘果したミカンから作られたドレッシングを、自分の料理教室で使う。
こんな素晴らしい体験をさせていただいた、奥井さんに感謝!です。
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皆さんも、是非、この横浜の味を味わってみてくださいね!


アマンダリーナの「あおみかんドレッシング」
詳細は、こちら ⇊
http://hamandarina.com/




色々な角度から「食」を学ぶと、食卓が変わり、食べるお料理も心豊かなものになりますね。
GreenCooking-ABEでは、お料理の作り方はもちろん、
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教室の内容、レッスンの様子などの詳細は
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