2019年12月03日

令和元年秋季 東日本料理学校協会研修会  〜薬膳と栄養学のヘルシーレシピ〜湘南茅ヶ崎健康料理教室「GreenCooking-ABE」

神奈川県茅ヶ崎市 駅前徒歩1分
湘南茅ヶ崎にあるヘルシーレシピを教える健康料理教室
「GreenCooking-ABE(グリーンクッキングアベ)」
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主宰の 阿部富美(あべふみ) です。

当料理教室は、東日本料理学校協会加盟校です。
加盟校の校長、教員は、協会の最高峰の研修会に参加できます。

北海道から、東北、関東甲信越という広い地域から、
各学校の先生方が当校に集結!
高いレベルの学びをしています。
そして、各教室の持ち帰り、生徒さんへの指導の礎といています。

私も、自分の教室の生徒さんに
高い質の学びをしていただきたいと思い
日々研鑽しています。

今年の秋季研修会が開催され、参加してきました。

東料協201911-1.JPG

名だたる料理人を講師陣に迎え、料理の基礎と応用を学びます。
そして、服部理事長先生の食育授業。
各メーカーさんの研究成果などの授業もありました。


さて、これは何の授業でしょう?
栄養素と、効果的な食べ方のお話を、実験を含めて、
楽しく学んできました。

東料協201911-2.JPG

もちろん、当教室のレッスンにも取り入れますよ。
皆さんにご紹介、学んでいただきます。
面白い栄養学のお話。知りたいでしょ!


そして、世界が協力して推進しているSDGs。
この内容を掘り下げていくと、まさに「食育」そのもの。
という事で、食育も進めている料理学校協会では、SDGsの授業もありました。

当教室でも、生徒さんに持続的に心豊かに過ごせる未来のために
この内容を授業に取り入れていきます!

IMG_1280.JPG

どうぞ、お楽しみに!!



私たちのからだは、その人が食べたものでできています。
食事に気を配れば、体調も変わってきますよ!

皆さんの、未来の健康と幸せのために!
楽しく作っておいしく食べて、いつも笑顔で過ごしましょう!

教室の内容、レッスンの様子などの詳細は
ホームページでご確認ください ↓
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2019年10月31日

湘南茅ヶ崎名産 「しらす」の出来るまで  〜薬膳と栄養学のヘルシーレシピ〜湘南茅ヶ崎健康料理教室「GreenCooking-ABE」

神奈川県茅ヶ崎市 駅前徒歩1分
湘南茅ヶ崎にあるヘルシーレシピを教える健康料理教室
「GreenCooking-ABE(グリーンクッキングアベ)」
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主宰の 阿部富美(あべふみ) です。

当教室がある茅ヶ崎市。
当教室も地元の事業者という事で、商工会のサービス部会に参加させて頂いています。
その事業の一環として、地元の事業者さまにお勉強にお伺いしました。

それは、しらす!
しらすと干物で有名な、北村水産様にお邪魔して
シラスのお勉強をさせていただきました。

生シラスを茹でて、釜揚げシラス!
揚げたて!アツアツ!のしらすは、ココでしか食べられない!
絶品の美味しさです。

しらす1.jpg

茹で窯から、このザルで引き揚げます。
しらす2.jpg

そして、網にひらたく広げて〜〜
このシラスを広げる道具は、北村水産さんの秘密道具!!?
しらす3.jpg

風を当てて、天日干し。
これで釜揚げシラス干しの完成です。
しらす4.jpg

その後は、美味しいシラスのお食事をして、解散。
美味しく楽しい、視察見学会でした。

今まで、何気なくただ美味しい〜と食べていた、シラス。
自然の財産に感謝。生産加工に携わっている人々に感謝。
美味しい毎日に感謝。

そんな気持ちになる一日になりました。



おいしく食べれば、未来はずーっと元気!
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2019年10月07日

食育の最高峰 食育インストラクター研修会  〜薬膳と栄養学のヘルシーレシピ〜湘南茅ヶ崎健康料理教室「GreenCooking-ABE」

神奈川県茅ヶ崎市 駅前徒歩1分
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主宰の 阿部富美(あべふみ) です。



★当教室は、NPO日本食育インストラクター協会認定の
「食育インストラクター養成推進校」です。
当教室の生徒さんは、当教室で資格取得試験を受験、取得することができます。(該当級あり)
上級への道もあります。

協会養成校の講師は、
食育の知識向上のため、定期的に研修会に参加しています。

今年度の研修会に参加して参りました。
食育研修201909-1.JPG

食の安心安全から、食文化、そして地球環境と食問題など
研修会講義の内容は多岐にわたります。
食育研修201909-2.jpg


まる2日間、研修会会場にこもりっきり!
でも、授業の内容が現在、未来の生活に密着した内容のため
とても興味深い内容ばかりでした。

今年の内容は、地球環境と食問題が大きく取り上げられているように感じました。

こちらで学んだことは、当教室の食育授業の中で
講義いたします。

私達の生活に、未来に、命に!
密着した内容です。

是非、一人でも多くの方々に知っていただきたい内容ばかり。
どうぞ、ご受講くださいね。




色々な角度から「食」を学ぶと、食卓が変わり、食べるお料理も心豊かなものになりますね。
GreenCooking-ABEでは、お料理の作り方はもちろん、
食に関する様々な事を講義に取り入れています。


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2019年10月05日

未来型農業〜絶品の味&安心安全のトマトたち〜(株)ベジアート見学  〜薬膳と栄養学のヘルシーレシピ〜湘南茅ヶ崎健康料理教室「GreenCooking-ABE」

神奈川県茅ヶ崎市 駅前徒歩1分
湘南茅ヶ崎にあるヘルシーレシピを教える健康料理教室
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主宰の 阿部富美(あべふみ) です。


神奈川県が開発したトマト「湘南ポモロン」とのご縁がきっかけで
教室がある茅ケ崎のお隣、平塚市にある(株)ベジアート様の農園にお伺いしてきました。

平塚の自然豊かな空気が美味しい、そんな場所に立つハウス。
その中は、最新鋭の農業の世界が広がっていました。
古川社長、直々にご説明くださり、
農業への熱い思いや、トマトたちへの愛情をお伺いして参りました。

ベジアート ⇊
http://www.vegeart.co.jp/index.html


まず、ハウスへの入口は何重にもカーテンがあり、それを潜って入ります。
そのカーテンの材質は、ハウスへの虫の侵入を防ぐ最新式の素材。
靴は履き替え、さらに消毒してから入室します。
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虫が入らない、ということは、農薬もいらない、最小限で良い。
ということ。
食べる消費者にとってはとても大切で嬉しい事です。
そして、それは農業従事者の健康にとっても、大切な事です。


ベジアート5.JPG

赤く熟し、収穫の時を待つトマトたち。
土が見えず、とても清潔に管理されています。
農地。というイメージとは違う景色です。


こちらには、トマトに与える養液が入っています。
品種ごと、成長状況ごとにコントロールされているとのこと。
とちらで育つトマトは、栄養バランスの整った食事をしている。というわけです。

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施設の地下に張り巡らされた管を通って、トマトの根元に与えられています。

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最新研究から編み出された防虫ネットが出入り口にあっても、
胡麻粒よりも小さな虫が入ってくることがあります。
その虫たちは、この黄色い板にとまるそう。
密度高く板が張られ、こちらもデータ管理しているそうです。

 ベジアート2.JPG


こちらは、ハチの巣箱。
トマト苗の列ごとに配置されています。

この蜂が受粉をしてくれる、大切な従業員!
自分で仕事に出かけ、ハウス内を飛び回り、自分で巣箱に戻ってくる、賢い味方!
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室内は広く清潔。管理された環境下で
効率的で生産能率も高い農業が展開されています。

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トマトに優しい健康的な環境ということは、
働く人にとっても同じ環境ですね。

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色づき始めたトマト。これから完熟に向けて、ドンドン美味しくなぁれ!

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最新鋭設備の施設ですが、トマトにとっても従業員の皆さんにとっても、
そして環境にとっても、とても自然に順応したシステムになっていると感じました。


従来の練習だけでなく、最新の科学を駆使した練習法を取り入れ
技術を積み上げる、近年のオリンピックトップアスリート。
その姿を、こちらのトマトに見た気持ちです。

お味もトップアスリートです。
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太陽の下、土を耕しながらの農業も、あるべき姿なのかもしれません。
しかし、未来の日本、未来の地球は、今までの常識では行き届かなくなる非常事態を迎えようとしています。

地球環境の変化、日本の少子高齢化は
経済だけでなく、私達の食卓にも直結した問題を抱えています。

それを改善するための、新しい農業の姿の一つを拝見しました。
とても未来と希望を感じる事ができました。

お忙しいお時間を割いて、ご説明くださいました、
古川社長、ありがとうございました。

ベジアート ⇊
http://www.vegeart.co.jp/index.html



このお話は、当料理教室の食育授業でも取り入れ
生徒の皆さんにご説明いたします。

美味しいトマトのできる秘密!
ここに書ききれないお話もあります。
どうぞ、お楽しみに!




色々な角度から「食」を学ぶと、食卓が変わり、食べるお料理も心豊かなものになりますね。
GreenCooking-ABEでは、お料理の作り方はもちろん、
食に関する様々な事を講義に取り入れています。


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2019年06月25日

料理学校協会研修会で最高峰の料理を学ぶ  〜薬膳と栄養学のヘルシーレシピ〜湘南茅ヶ崎健康料理教室「GreenCooking-ABE」

神奈川県茅ヶ崎市 駅前徒歩1分
湘南茅ヶ崎にあるヘルシーレシピを教える健康料理教室
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主宰の 阿部富美(あべふみ) です。



★当教室は、全国料理学校協会の加盟校です。
当教室に通学の生徒さんは、料理上手の証、料理技術検定の資格を取得することができます。
ご希望の方は、料理教室講師への道へも進めます。

料理学校協会では、加盟校の講師・アシスタント講師のための勉強会が開催されます。
当校が所属している東日本料理学校協会は
北海道から、東北、関東甲信越の各所から、加盟校の先生方が集まる
大きな研修会となります。

一流シェフの指導のもと、各先生方が熱心に学んでいらっしゃいます。

今回の講師の一人に、
日本一、予約が取りにくいお店、落合勉シェフがご登壇してくださいました。

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調理技術はもちろん、食材や料理に対する心がけ
場を盛り上げる話術など、たくさんの事を学ばせていただきました。

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  ↑ 参加した先生方とご一緒に

落合シェフの代名詞レシピ ウニのクリームパスタ
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前菜だけで、お腹いっぱいになりそう!
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パスタはもちろん、お魚も、お肉も、全て絶品!
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今回学んだことを、当校のレッスンでも行いますよ。
どうぞ、お楽しみに!!
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生徒の皆さんに、お料理って楽しい! 手作り料理っておいしい!
と感じていただけるような、料理教室にしています。

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