2018年07月03日

最高峰の料理を学ぶ 料理学校協会研修会  〜薬膳と栄養学のヘルシーレシピ〜湘南茅ケ崎健康料理教室「GreenCooking-ABE」

神奈川県茅ケ崎市 湘南茅ヶ崎にあるヘルシーレシピを教える健康料理教室
「GreenCooking-ABE(グリーンクッキングアベ)」
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主宰の 阿部富美(あべふみ) です。



★当教室は、全国料理学校協会の加盟校です。
当教室に通学の生徒さんは、料理上手の証、料理技術検定の資格を取得することができます。
将来は、料理教室講師への道へも進めます。

加盟校である当教室は、料理学校協会が開催する研修会に参加しています。
今回の講師は、鉄人こと坂井宏行シェフほか、名だたる一流シェフです。
そして、服部幸應先生の食育授業。

加盟校の料理教室の先生方は、この最高峰の研修を受け、
自分の教室に持ち帰り、研鑽を重ねて生徒さん達に指導しています。

本格的な技を、いかに家庭でも気軽にできるか。
プロの基本の技を、料理初心者でも手軽にできるようにするには
どのような工夫が必要か。。。

それが、家庭料理を指導するものの心得と考え、
私も日々研鑽です。

協会加盟校には、堀江ひろ子先生や宮澤孝子先生等、
各所で大活躍する先生方も多く名を連ねています。

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このような貴重な学びの機会があり、仕事に活かせることに感謝し、
生徒さんへお伝えすることができることも、誇りに思います。



試食会では、坂井シェフのお店、LaRochelleにお伺いし、
まるで芸術品のようなフランス料理の技を堪能しました。

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食材が、足柄牛や相模湾の魚介など、偶然ですが、神奈川ゆかりの食材を
使っていただいていて、感激しました!

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料理学校協会の研修会は、大変濃厚な時間を過ごせます。
お世話になりました先生方、ありがとうございました。




色々な角度から「食」を学ぶと、食卓が変わり、食べるお料理も心豊かなものになりますね。
GreenCooking-ABEでは、お料理の作り方はもちろん、
食に関する様々な事を講義に取り入れています。


教室の内容、レッスンの様子などの詳細は
ホームページでご確認ください ↓
https://greencookingabe.jimdo.com/


Facebookページ こちら ↓
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2018年02月21日

日本食育インストラクター 特別研修会に参加しました  〜薬膳と栄養学のヘルシーレシピ〜湘南茅ケ崎健康料理教室「GreenCooking-ABE」

神奈川県茅ヶ崎市にあるヘルシーレシピを教える料理教室
「GreenCooking-ABE(グリーンクッキングアベ)」
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主宰の 阿部富美(あべふみ) です。


★当教室は、NPO日本食育インストラクター協会認定の
「食育インストラクター養成推進校」です。
当教室の生徒さんは、教室で資格取得試験を受験、取得することができます。(該当級あり)
上級への道もあります。

食育インストラクターの最上級、1級取得者のための研修会が東京で開催され
出席して参りました。
北海道から九州まで、全国から食育インストラクター1級取得者が集まった研修会でした。
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どのような食生活をしていると、どのような病気リスクを上げてしまうのか、
そうでないのか。
最新の知識と情報を得て参りました。

講師のための研修会では、科学的情報や社会的情報の最新データを学べます。
情報はだんだん古くなっていきますから、講師の仕事をしている私は
常に勉強を続けていきたいと考えているため、とても貴重な学びの機会です。



さて、こちらは、何を作る材料でしょう?
キッコーマンさんが行っている、小学校の食育授業の様子を見せていただきました。

みなさんは、わかりますか?

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お子様向けの楽しい食育授業の手法を参考にさせて頂くべく
受講生にお教えするべく、皆さん一生懸命お勉強されています。


こちらは、昼食に出された「食育弁当」。
添加物の危険性、残留農薬の危険性。
そして、世界各国から見た日本の食事情の授業から、「無添加のお弁当」が用意されました。
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不要な添加物を使っていない食事は、素材の旨みがそのまま活かされており
やっぱり美味しい!
美味しいものを食べていれば、心も体も健康。それが自然の営みだと、つくづく感じます。

身体によいもの=美味しいもの。と感じる味覚を失っている人が多い、そんな日本。

食育普及の重要性を感じる、授業内容でした。

今後の食育授業に活かしていかれるよう、更に復習を重ねます。
私の食育授業を受講してくださる皆様のため、日々研鑽です。

今後も楽しみながら食育を身につけ、毎日を健やかに過ごして頂けるよう
楽しい食育授業を展開して参ります。

どうぞ、お楽しみに!



色々な角度から「食」を学ぶと、食卓が変わり、食べるお料理も心豊かなものになりますね。
GreenCooking-ABEでは、お料理の作り方はもちろん、
食に関する様々な事を講義に取り入れています。


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2018年01月27日

乾燥おから「おからパウダー」でヘルシーレシピ  〜薬膳と栄養学のヘルシーレシピ〜湘南茅ケ崎健康料理教室「GreenCooking-ABE」

神奈川県茅ヶ崎市にある少人数制のヘルシーレシピを教える料理教室
「GreenCooking-ABE(グリーンクッキングアベ)」
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主宰の 阿部富美(あべふみ) です。


★当教室は、全国料理学校協会の加盟校です。
当教室に通学の生徒さんは、料理上手の証、料理技術検定の資格を取得することができます。
将来は、料理教室講師への道へも進めます。


料理学校協会の賛助会員でもある貝印さんが、
さとの雪のおからパウダーをご紹介くださり、そのイベントにお伺いしてきました。

おからパウダーを使ったお料理とお菓子の試食会でした。

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生おからと違った風味や舌ざわり。
使い勝手などを体験してきました。

保存性が高いので、忙しい主婦の方には人気があるかもしれません。
美味しく食べるためにはどうしたら良いか、
新しい食材が登場した際は、いつも新しいテーマに出会い
ウキウキとワクワク感がありますね。

栄養価の高い食材、使いやすい食材
様々な食を、生徒の皆さんにお伝えするべく、私も日々研鑽です。



楽しく作っておいしく食べれば健康に! 元気の源は毎日の食事から!ですね。
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2017年11月25日

絶品カキを食す!フランス料理のクリスマス  〜薬膳と栄養学のヘルシーレシピ〜湘南茅ケ崎健康料理教室「GreenCooking-ABE」

湘南茅ヶ崎 少人数制の健康料理教室 「GreenCooking-ABE(グリーンクッキングアベ)」

★当教室は、NPO日本食育インストラクター協会認定の
「食育インストラクター養成推進校」です。
当教室の生徒さんは、教室で資格取得試験を受験、取得することができます。(該当級あり)
上級への道もあります。

茅ヶ崎のおとなり、平塚にある本格フランス料理「マリールイーズ」さんの
サロンドルイーズに、参加してきました。

今日のお料理は、クリスマスにも使える、おもてなしレシピ。

岩手県大船渡の絶品牡蠣と、柔らかジューシーなビーフの煮込み料理でした。

前菜は、3種の牡蠣
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エスカルゴバターをたっぷりのせて、グリルします。
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メインディッシュは、ビーフのキャベツ包み
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ソースも絶品です。
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こんなかわいいケーキが出てきたら、テンションも上がります!
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中は、コーヒー風味のババロア。カルーアもほのかに効いたココアジェノワーズが中に入っています。
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お腹いっぱい!幸せいっぱい!

これから復習です!
プロの技を学び、日々の仕事に活かせるよう、毎日が勉強です。

シェフ、今日もありがとうございました。



生徒の皆さんに、お料理って楽しい! 手作り料理っておいしい!
と感じていただけるような、料理教室にしています。

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posted by グリーンクッキング at 07:00| Comment(0) | 研修会・勉強会 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年10月25日

食育のスキルアップ! 講師のための研修会  〜薬膳と栄養学のヘルシーレシピ〜湘南茅ケ崎健康料理教室「GreenCooking-ABE」

神奈川県茅ヶ崎市にある少人数制のヘルシーレシピを教える料理教室
「GreenCooking-ABE(グリーンクッキングアベ)」

★当教室は、NPO日本食育インストラクター協会認定の
「食育インストラクター養成推進校」です。
当教室の生徒さんは、教室で資格取得試験を受験、取得することができます。(該当級あり)
上級への道もあります。

毎年開催される、食育インストラクター上級(1・2級)資格取得研修会。
こちらは、資格を活かし、食育を広める活動ができる人材の育成を図るための
研修会でもあります。
全国の食育インストラクター講師が、自分のスキルアップのために受講していらっしゃいます。

私は、認定講師として
最新の食育事情を学ぶべく、毎年この研修会に参加しています。

今年は、北里大学病院の糖尿病センター長様より、最新の糖尿病の現状と予防について。
東京農業大学教授の先生の発酵醸造学。
服部栄養専門学校理事先生の食の安心安全について。
もちろん、服部幸應先生の食育総論もあります。
このような、最新の学問を学びます。

他に、様々な場面での食育現場の最前線で働く方々から
今の食育状況の生の声を聞くこともでき、代えがたい貴重な研修会です。

これらの学びを活かし、これからも食育の普及に努めてまいります。

当教室のレッスンでは、毎回、食育についてのミニ授業が付いています。
レッスンにいらしている生徒さんは、楽しくためになる知識が増え
長く通ってくださっている生徒さんは、とても知識と意識が高くなってくださっています。

これからも、生徒の皆さんに、最新の正しい知識と情報をお伝えして参ります!
どうぞ、お楽しみに!

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  ↑  食育講師のエプロン と 今年の食育教科書



色々な角度から「食」を学ぶと、食卓が変わり、食べるお料理も心豊かなものになりますね。
GreenCooking-ABEでは、お料理の作り方はもちろん、
食に関する様々な事を講義に取り入れています。


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