2019年02月12日

神奈川ど真ん中!綾瀬市で育ったオリーブを使ったレシピ   〜薬膳と栄養学のヘルシーレシピ〜湘南茅ヶ崎健康料理教室「GreenCooking-ABE」

神奈川県茅ヶ崎市 駅前徒歩1分
湘南茅ヶ崎にあるヘルシーレシピを教える健康料理教室
「GreenCooking-ABE(グリーンクッキングアベ)」
      ↑
    ココをクリック

主宰の 阿部富美(あべふみ) です。



★当教室は、NPO日本食育インストラクター協会認定の
「食育インストラクター養成推進校」です。
当教室の生徒さんは、当教室で資格取得試験を受験、取得することができます。(該当級あり)
上級への道もあります。

★当教室は、料理教室で初!料理教室で唯一!
「かながわブランドサポート店」
です。
神奈川県内の優良な食材を、教材として使用し、
生徒の皆さんにご紹介、ご試食して頂いています。


神奈川県内で、「オリーブ園」があるのをご存知ですか?
オリーブというと、温かい地域で生産されるというイメージが強いですが
神奈川県内でも、美味しいオリーブが育っています。

その中で、県央に位置する綾瀬市の「オリーブの丘 山田農園」さんでは
美味しいオリーブを生産加工していらっしゃいます。

こちら ⇊
http://www.shokokai.or.jp/14/oliveyamada/index.htm

この度、レッスンで使用し、
受講生の皆さんに調理実習&ご試食頂きました。

美味しいオリーブを刻んで瓶詰してあります。
だから、すぐに使える!どんなお料理にも合う!
そんな「刻みオリーブ」のレシピをご紹介します。

2019-2-1-3b.JPG


大根とパプリカの即席ピクルス

<材料>  3〜4人分
大根200g ・ パプリカ1/2個
A(砂糖 大匙 1/2 ・ 米酢 大匙1 1/2 ・ 塩 小匙1/8)
 バジル・タイム 各一つまみ
 綾瀬産刻みオリーブ 小匙1

<作り方>
1.大根は5mm幅の銀杏切り。パプリカはヘタと種を除き、縦4等分に切り、2cm幅に切る。
2.水から大根を茹で、固ゆでになったらパプリカを加えてすぐにザルにあげる。
3.ボールにAとハーブ、刻みオリーブを混ぜ、2を温かいうちに加え混ぜる。10分以上置く。

<ポイント>
*材料を茹で、温かいうちに漬けこむので、味が短時間で染み込みます。
*刻みオリーブの味と香りが豊かなので、塩分控えめのつけ汁でも、
 旨みが濃く感じ、減塩で美味しくいただけます。

2019-2-1-3d.JPG


お野菜がたっぷり美味しく食べられる一品ですよ。
是非、お試しください。


こちらのレシピは、GreenCooking-ABEにてレッスンしたものです。
商業用での無断転用、使用は禁止致します。
商業用としての使用をご希望の方は、教室までお問い合わせください。

このレシピは、「オリーブの丘 山田農園」様と、当料理教室「GreenCooking-ABE」が
掲載・使用できるものです。




生徒の皆さんに、お料理って楽しい! 手作り料理っておいしい!
と感じていただけるような、料理教室にしています。

教室の内容、レッスンの様子などの詳細は
ホームページでご確認ください ↓
https://greencookingabe.jimdo.com/


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2018年02月26日

かながわブランド「あつぎ豚」で肉じゃがレシピ  〜薬膳と栄養学のヘルシーレシピ〜湘南茅ケ崎健康料理教室「GreenCooking-ABE」

神奈川県茅ヶ崎市にあるヘルシーレシピを教える料理教室
「GreenCooking-ABE(グリーンクッキングアベ)」
      ⇊
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主宰の 阿部富美(あべふみ) です。


★当教室は、NPO日本食育インストラクター協会認定の
「食育インストラクター養成推進校」です。
当教室の生徒さんは、教室で資格取得試験を受験、取得することができます。(該当級あり)
上級への道もあります。

食育の重要な柱の一つ「地産地消」
神奈川県が提唱する「医食農同源」
それらの普及として、当料理教室の好調である阿部富美は
「かながわブランドモニター」をさせて頂いています。


かながわブランドモニターとは ⇊
http://kanasan-no-hatake.jp/tisantishou/approach.html


今回の視察勉強テーマは、「あつぎ豚」!
そのこだわりの生産法と、そこから生み出される美味しいお肉。

あつぎ豚を使ったレシピを考案しました。

「あつぎ豚のコロコロ肉じゃが」

DSCN1259.JPG

あつぎ豚の旨みがお芋に染み込んで、たまらない美味しさですよ。
地産地消で、おふくろの味!


色々な角度から「食」を学ぶと、食卓が変わり、食べるお料理も心豊かなものになりますね。
GreenCooking-ABEでは、お料理の作り方はもちろん、
食に関する様々な事を講義に取り入れています。


教室の内容、レッスンの様子などの詳細は
ホームページでご確認ください ↓
https://greencookingabe.jimdo.com/


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2018年02月24日

かながわブランド「あつぎ豚」美味しいレシピ「キンカン酢豚」   〜薬膳と栄養学のヘルシーレシピ〜湘南茅ケ崎健康料理教室「GreenCooking-ABE」

神奈川県茅ヶ崎市にあるヘルシーレシピを教える料理教室
「GreenCooking-ABE(グリーンクッキングアベ)」
      ⇊
 https://greencookingabe.jimdo.com/

主宰の 阿部富美(あべふみ) です。


★当教室は、NPO日本食育インストラクター協会認定の
「食育インストラクター養成推進校」です。
当教室の生徒さんは、教室で資格取得試験を受験、取得することができます。(該当級あり)
上級への道もあります。

食育の重要な柱の一つ「地産地消」
神奈川県が提唱する「医食農同源」
それらの普及として、当料理教室の好調である阿部富美は
「かながわブランドモニター」をさせて頂いています。


かながわブランドモニターとは ⇊
http://kanasan-no-hatake.jp/tisantishou/approach.html


今回の視察勉強テーマは、「あつぎ豚」!
そのこだわりの生産法と、そこから生み出される美味しいお肉。

あつぎ豚を使ったレシピを考案しました。

「あつぎ豚と金柑の酢豚」

DSCN1255.JPG

脂の甘味と肉の香りが引き立つ、甘酸っぱい美味しさです。

神奈川の農業や食環境が豊かになるよう
様々な角度から貢献できるような仕事をして参りたいと思います。



色々な角度から「食」を学ぶと、食卓が変わり、食べるお料理も心豊かなものになりますね。
GreenCooking-ABEでは、お料理の作り方はもちろん、
食に関する様々な事を講義に取り入れています。


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2018年02月09日

かながわブランドモニター あつぎ豚のレシピ開発!!  〜薬膳と栄養学のヘルシーレシピ〜湘南茅ケ崎健康料理教室「GreenCooking-ABE」

神奈川県茅ヶ崎市にあるヘルシーレシピを教える料理教室
「GreenCooking-ABE(グリーンクッキングアベ)」
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主宰の 阿部富美(あべふみ) です。



★当教室は、NPO日本食育インストラクター協会認定の
「食育インストラクター養成推進校」です。
当教室の生徒さんは、教室で資格取得試験を受験、取得することができます。(該当級あり)
上級への道もあります。


神奈川県が推奨するブランド「かながわブランド」を普及拡大するために
活動する「かながわブランドモニター」をさせて頂いています。

前回に引き続き、今回ご紹介する食材は
「あつぎ豚」

神奈川県内では、たくさんのブランド肉があります。
県内外のもっともっとたくさんの方々に知ってもらい、食べて貰うために、
ブランドモニターとして、その味を知り、それにピッタリのレシピを
ご提案させていただいています。

今回の食材は、こちら!

P1100302.JPG

美味しいお肉を更に美味しくするためには!?
これから試作に入ります!
どのようなお料理に変身できるか。
どうぞ、お楽しみに!



楽しく作っておいしく食べれば健康に! 元気の源は毎日の食事から!ですね。
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2016年06月04日

茅ケ崎の地産地消は「茅産茅消」 記事掲載していただきました  湘南茅ヶ崎家庭料理教室〜GreenCooking-ABE

神奈川県茅ヶ崎市にある少人数制の料理教室 「GreenCooking-ABE(グリーンクッキングアベ)」。

教室がある茅ヶ崎市は、食育事業にも力を入れています。

その土地で生産されたものを、その地で消費するという意味の「地産地消」。
茅ヶ崎市では、独自の地産地消の考えを普及しようと、
「茅産茅消」と名付けて、展開しています。


過日、茅ヶ崎市の農業水産課にお伺いし、取材させていただきました。
その際の私が書いた記事が、パンフレットに掲載されました。
記事のテーマは、「わがまちの茅産茅消応援」。
P1080198.JPG


なぜ、地産地消が大切なのか、普及が必要とされているのか。
知っているようで知らない、今の日本の現状と、茅ケ崎の取り組みを掲載していただきました。
そして、茅ヶ崎のゆるきゃら「えぼし麻呂」のイラストも入れて!
P1080199.JPG

様々な人に見ていただき、地域から食が活性出来るようにと願います。





色々な角度から「食」を学ぶと、食卓が変わり、食べるお料理も心豊かなものになりますね。
GreenCooking-ABEでは、お料理の作り方はもちろん、
食に関する様々な事を講義に取り入れています。


教室の内容、レッスンの様子などの詳細は
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