2016年06月03日

おいしいリンゴ 信濃ゴールド  湘南茅ヶ崎家庭料理教室〜GreenCooking-ABE

神奈川県茅ヶ崎市にある少人数制の料理教室 「GreenCooking-ABE(グリーンクッキングアベ)」

当教室では、お料理講座はもちろん、
食に関する講座の企画や講師、
レシピ開発や提案、
イベントデモンストレーションや食味調査なども承っています。

この度、岩手県で開発、試験されている最新技術の実証実験の食味調査をさせていただきました。
それは、鮮度保持の技術だそうです。

こちらのリンゴは、シナノゴールド。
とても美味しく、私も大好きな品種です。
P1080200.JPG

リンゴの収穫時期は、秋。
秋から冬にかけては美味しくいただけますが、
それ以上の期間も美味しくいただけるようにするには、保存技術が必要です。

甘さや酸味、触感。そして鮮度。
それらを味わって、評価させていただきました。

このように、様々な技術が開発され、味わいのある食材が手に入るという事は
とても大事な事ですね。
旬の食材をいただくことも大事ですが、これからの世の中、それだけでは難しいこともあります。

食の世界が、多角的に発展していかれるよう、
私もいろいろな形で参加していきたいと考えています。





色々な角度から「食」を学ぶと、食卓が変わり、食べるお料理も心豊かなものになりますね。
GreenCooking-ABEでは、お料理の作り方はもちろん、
食に関する様々な事を講義に取り入れています。


教室の内容、レッスンの様子などの詳細は
ホームページでご確認ください ↓
http://foodpia.geocities.jp/greencookingabe













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2013年03月25日

青豆たっぷり!爽やかヨーグルトサラダ 湘南茅ヶ崎家庭料理教室〜GreenCooking-ABE

神奈川県茅ヶ崎市にある少人数制の料理教室 「GreenCooking-ABE(グリーンクッキングアベ)」

当教室では、神奈川県農業技術センターの「農の逸品」サイトにレシピを提供させていただいています。

春の季節がすすむと、様々な青豆が旬を迎えます。
フレッシュな生のお豆たち。
この季節でしか味わえませんね。

ワサビの香りをちょっぴり利かせ、ヨーグルトでまろやかに仕上げたサラダです。
P1020802.JPG

ぜひ、作ってみてください。
レシピはこちらに載っています。  ↓
http://kanagawa-ippin.jp/recipe/338/391/435/


生徒の皆さんに、お料理って楽しい!
手作り料理っておいしい!
と感じていただけるような、料理教室にしています。
料理教室の詳細は、 こちら ↓ をクリック
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2013年03月22日

希少価値の高い!湘南産の大豆を使って、さっぱりソイサラダ 湘南茅ヶ崎家庭料理教室〜GreenCooking-ABE

神奈川県茅ヶ崎市にある少人数制の料理教室 「GreenCooking-ABE(グリーンクッキングアベ)」

当教室は神奈川県農業技術センターの「農の逸品」のサイトに
レシピを提供させていただいています。

大豆は、日本人が昔から食していた食材。
豆としてはもちろん、豆腐や納豆。そして味噌や醤油と
日本の食には無くてはならない食材の一つです。

しかし!現在ではそのほとんどが輸入に頼っているという現実をご存じでしょうか。
綱渡りのような状態にある、日本の食。

少しでも国産品が普及するようにと考えます。

そんな中で、湘南で作られた大豆を見つけました。
daizu.jpg

国産品も少ないのに、湘南産とは、なんと希少価値の高いもの!
さっそく購入し、試作してみました。
豆の触感がおいしい、さっぱりカレー風味のサラダです。
P1020804.JPG

レシピは、農の逸品サイトに掲載されています。
こちら ↓
http://kanagawa-ippin.jp/recipe/328/394/484/

ぜひ、作ってみてくださいね。


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2013年03月21日

パスタみたいなニンジンのサラダ 〜湘南茅ヶ崎家庭料理教室〜GreenCooking-ABE

神奈川県茅ヶ崎市にある少人数制の料理教室 「GreenCooking-ABE(グリーンクッキングアベ)」

神奈川県農業技術センター様のサイトに、
神奈川の食材を使ったレシピを紹介するページがあります。
そちらに、レシピを提供させていただいております。

神奈川県産のニンジンを使って、
韓国風の味付けにして、パスタみたいに仕上げたサラダを提供いたしました。

P1020768.JPG

そのレシピが掲載されました。
こちら ↓
http://kanagawa-ippin.jp/recipe/337/391/402/

ぜひ、ご覧ください。
簡単に作れるレシピですので、どうぞ、お試しください。


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