2017年11月13日

笠原シェフ直伝レシピをレッスン  〜薬膳と栄養学のヘルシーレシピ〜湘南茅ケ崎健康料理教室「GreenCooking-ABE」

神奈川県茅ヶ崎市にある少人数制のヘルシーレシピを教える料理教室
「GreenCooking-ABE(グリーンクッキングアベ)」

当料理教室は、
薬膳と栄養学のイイトコ取り!ヘルシーレシピをレッスンしています。
東洋医学(薬膳)と現代医学(栄養学)の両面からアプローチした、
健康的なメニューをレッスン。
身近な食材で、誰でも手軽に、気軽に、手早く!
毎日の健康メニューを作れるようになっていただいています。



平成29年 11月前期のレッスンが終了しました。

レッスンテーマは、「笠原シェフ直伝レシピで和食の神髄を学ぶ」

知っているようで知らない、和食の基本。
お料理を美味しく仕上げるための、下処理のポイント。
自分の思い通りのお料理に仕上げる時の、料理のコツ。
様々な料理の基礎を学んでいただきました。

まずは、魚の骨抜き!
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旬の秋鮭を使い、深い紅葉の山々の景色を思い浮かべるような
色艶やかなお料理に仕上げます。

漬けダレの味のポイントもレッスンしました。
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とても上手にできて、皆さん、美味しい!を連呼されていらっしゃいました。
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試食の時間も、色々な質問が飛び交い、
和食の良さを皆さん体感していらっしゃいました。

そして、使用した「きび砂糖」。
さらさらして使いやすい!
コクや深みのある味わいで美味しい。
まろやかで、料理がおいしくなり、味付けが決まりやすい!
そんなご感想がたくさんあり、楽しい実習時間になりました。

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また、この期は、「日新製糖」様とのタイアップレッスン。
受講された生徒さんには、豪華なお土産が届きました。
お一人お一人、全員に、こんなにたくさんのお土産をお持ち帰りいただき、
皆さん嬉しい!とおっしゃっていました。
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日新製糖様のサイトはこちら ⇊
https://www.nissin-sugar.co.jp/

きび砂糖について&きび砂糖を使ったレシピはこちら ⇊
http://www.nissin-sugar.co.jp/kokuuma_recipe/


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和食離れが進んでいると言われていますが
日本人のカラダに合った料理は、やっぱり和食。

もっと頻繁に和食を食卓で楽しんでいただけるようにレッスンいたしました。

生徒さんからはシェフの料理の質問はもちろん、砂糖に対する質問も多く
調味料にもこだわって作れるようになりたい、とお考えの方が多いのだと実感しました。

使用した食材は、きび砂糖ほか、以下の食材を使い、レッスンしました。
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晩秋から初冬に移り変わるこの季節。
体調を崩さないように、皆さんに健やかにお過ごしいただけますよう
日々、献立を考えています。





お料理上手になりたいアナタ! 一緒に楽しくお料理しましょう!
料理教室の詳細は、 こちら ↓ をクリック
https://greencookingabe.jimdo.com/
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ご覧ください
 










posted by グリーンクッキング at 20:00| Comment(0) | タイアップレッスン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年03月22日

「明治おいしい牛乳」の美味しいレシピ (株)明治タイアップレッスン  〜薬膳と栄養学のイイトコ取りレシピ〜湘南茅ケ崎健康料理教室「GreenCooking-ABE」

湘南茅ヶ崎 少人数制の健康料理教室 「GreenCooking-ABE(グリーンクッキングアベ)」

★当教室は、全国料理学校協会の加盟校です。
当教室に通学の生徒さんは、料理上手の証、料理技術検定の資格を取得することができます。
将来は、料理教室講師への道へも進めます。

3月のレッスンは、(株)明治様とのタイアップレッスンをいたしました。
いつものレッスンメニューの中に、
「明治おいしい牛乳」を使った、おいしいレシピをプラス!
もちろん、その週のレッスンテーマに合ったヘルシーレシピです。

生徒さんに、実習・試食していただきました。

実習メニューは、
「湘南ゴールドとクコのミルクフラン」
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卵と粉の生地に牛乳を混ぜるだけの簡単&美味しいデザートです。
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もう一品は、
「のらぼう菜のミルク煮 棗ソース」
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牛乳を煮たて過ぎないことが、ポイント。こちらもすぐに作れるお手軽レシピ!
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牛乳は、良質のたんぱく質。そしてカルシウムも豊富な食材。
春は、良質のたんぱく質を多めに摂るのが、栄養学的にも薬膳的にも
健康を整えるのに必要です。

そして、カルシウムの吸収をアップさせるために、永島農園の「おひさま椎茸粉」を使いました。
干椎茸に多く含まれるビタミンDは、カルシウムの吸収率を上げるために必要な栄養素。
最適な組み合わせになります。
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どんな食材を組み合わせると、スーパーヘルシーメニューになるか!
それをわかりやすく授業しています。

普段、牛乳をお料理にあまり使わない、という方にも、
気軽に様々なメニューに入れてもらえるようにと思います。

そして、明治おいしい牛乳と、神奈川ゆかりの農産物「湘南ゴールド」と「のらぼう菜」を組み合わせた
地産地消レシピに仕上げました。

皆さんの食卓が、笑顔と元気で包まれますように!



色々な角度から「食」を学ぶと、食卓が変わり、食べるお料理も心豊かなものになりますね。
GreenCooking-ABEでは、お料理の作り方はもちろん、
食に関する様々な事を講義に取り入れています。


教室の内容、レッスンの様子などの詳細は
ホームページでご確認ください ↓
https://greencookingabe.jimdo.com/









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2017年01月26日

タイアップレッスン  ためになるテキストをプレゼント  〜薬膳と栄養学のイイトコ取りレシピ〜湘南茅ケ崎健康料理教室「GreenCooking-ABE」

湘南茅ヶ崎 少人数制の健康料理教室 「GreenCooking-ABE(グリーンクッキングアベ)」

★当教室は、全国料理学校協会の加盟校です。
当教室に通学の生徒さんは、料理上手の証、料理技術検定の資格を取得することができます。
将来は、料理教室講師への道へも進めます。

料理学校協会に加盟している当教室は、
様々な業界団体様から、タイアップレッスンのご依頼を受けております。

生徒様にいろいろなお勉強をしていただく機会に恵まれています。

先月は、製糖工業会様との「お砂糖の授業」タイアップレッスンを開催しました。

お砂糖の役割。
甘くする以外にお砂糖の役割ってなぁに?
お砂糖は身体に悪い? 身体にとって必要なもの?
そして、それは、何故??

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普段、そのようなことは考えたことが無かった。
目からウロコです!
とおっしゃる生徒さんも多くいらっしゃいました。

一つの調味料をじっくり学ぶという機会は、あまりないですね。

でも、知っているのと知らないのとでは大違い!
お料理上手になるには、その知識も必要ですね。

生徒様には、製糖工業会様のお砂糖テキストをプレゼント。
カラーでイラストもたくさん。わかりやすいためになるテキストです。


色々な角度から「食」を学ぶと、食卓が変わり、食べるお料理も心豊かなものになりますね。
GreenCooking-ABEでは、お料理の作り方はもちろん、
食に関する様々な事を講義に取り入れています。


教室の内容、レッスンの様子などの詳細は
ホームページでご確認ください ↓
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2015年07月20日

長野県川上村産! 高原レタスの美味しいレシピ  湘南茅ヶ崎家庭料理教室〜GreenCooking-ABE

神奈川県茅ヶ崎市にある少人数制の料理教室 「GreenCooking-ABE(グリーンクッキングアベ)」

今月7月は、長野県川上村役場さんとのタイアップレッスンがありました。

高原野菜の産地である川上村は、なかでも高原レタスの大産地です。
とても美味しいレタスが収穫され、たくさん首都圏に流通してきます。
今がまさに、収穫最盛期。旬ですね。
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鮮度の良い高原レタスは、味が良く、触感もパリパリし瑞々しい美味しさです。
旨みがのっていて、驚くほどでした。
生徒さんからも、美味しい、食感が良いと、大絶賛。

7月は、レタスを使ったお料理をタイアップレッスンとして皆さんにご紹介しました。
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生野菜サラダや付け合せだけでなく、いろいろなお料理に使って
たくさん食べていただきたいですね。
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川上村役場さんから、抽選で新鮮野菜のプレゼント抽選権もいただきました。
生徒の皆さんが、当選しますように!

嬉しいこと、盛りだくさんのタイアップレッスンでした。
川上村の高原レタス、これからも美味しくいただきましょう!



生徒の皆さんに、お料理って楽しい! 手作り料理っておいしい!
と感じていただけるような、料理教室にしています。

教室の内容、レッスンの様子などの詳細は
ホームページでご確認ください ↓
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2014年01月17日

色々なお砂糖の使い方を伝授! 湘南茅ヶ崎家庭料理教室〜GreenCooking-ABE

神奈川県茅ヶ崎市にある少人数制の料理教室 「GreenCooking-ABE(グリーンクッキングアベ)」

当教室では、各所からのタイアップレッスンを実施しています。

今回は、製糖工業会様です。
お砂糖についてのテキストを頂戴し、生徒の皆様にプレゼントさせていただきました。
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砂糖を食べると太る?
ダイエットの時にお砂糖は食べちゃダメ??

黒砂糖と上白糖の違いって何?
三温糖と赤砂糖の違いは?
正しい知識を持っていないと、選ぶことができません。お買い物の時に困りますね。

講義をしましたところ、誤解、勘違いをしている方がとても多くいらっしゃいました。
講義後は、皆さん、
「知らないってコワイ!」
「疑問に思っていたことが知れて、良かった」
「これから、いろいろなお砂糖を使って、楽しくお料理してみたい」
など、嬉しいご感想をいただきました。

もちろん、お砂糖を使ったいろいろなレシピをレッスンしましたよ。
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お料理からお菓子まで、美味しく作れましたね!
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食材や調味料の知識は、お食事を用意するうえで、とても大切なこと。
知識がなければ、知らないうちに不健康な食事をしていることもあります。
正しく知って、楽しく作って、美味しく食べましょう!
そうすれば、食卓に笑顔の花が咲きますね。


お料理上手になりたいアナタ! 一緒に楽しくお料理しましょう!
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