茅ヶ崎産「湘南ポモロントマト」でイタリアンな美肌薬膳レシピ 〜薬膳と栄養学のヘルシーレシピ〜湘南茅ケ崎健康料理教室「GreenCooking-ABE」

神奈川県茅ヶ崎市にあるヘルシーレシピを教える料理教室
「GreenCooking-ABE（グリーンクッキングアベ）」
　　　　　　⇊
　https://greencookingabe.jimdo.com/

主宰の　阿部富美（あべふみ）　です。



★当教室は、NPO日本食育インストラクター協会認定の
「食育インストラクター養成推進校」です。
当教室の生徒さんは、当教室で資格取得試験を受験、取得することができます。（該当級あり）
上級への道もあります。

食育の一つでもある、「地産地消」。
教室がある茅ケ崎市では、市内で生産されたものを、市内で消費するという「茅産茅消」に力を入れています。

神奈川県で開発された、生でも加熱しても美味しいトマト「湘南ポモロン」。
当教室では、改良途中の命名される前から、教材として使っています。

今では、茅ケ崎市でもこのトマトの生産に力を入れており、感慨深い思いで、レッスンに使わせていただいています。


生徒さんは、レッスンで使用するととても喜んでくださり、美味しいトマトとして
ご存知無い生徒さんはいらっしゃらないのです！


4月は、紫外線が強くなり、お肌トラブルも気になり始める頃。
そこで、4月に茅ヶ崎産湘南ポモロントマトと春の山菜を組合せたメニューをレッスンしました。

なぜ、この時期からポモロンを食べると良いのか。
そして、この組み合わせの美肌ポイントを学んでいただきました。



湘南ポモロンと山菜のサラダ


＜材料　２人分＞
蕗1本
独活１０ｃｍ
パプリカ（黄）1/4個
セロリ５ｃｍ
湘南ポモロン（赤・橙）各1個

A(オリーブオイル　大匙2/3　・　ワインビネガー大匙2/3　・　塩少々）
パルメザンチーズ５ｇ


＜作り方＞
１．蕗は板摺りしてから沸いた湯に入れ茹でる。水で急冷し皮を剥き、５ｃｍ長さに縦に切る。
２．独活は皮を剥いて短冊切りにし、酢水に晒す。ザルにあげる。
３．パプリカも短冊切り。熱湯をかける。　生で食べる場合は薄切り。
４．セロリは筋を取り、短冊切り。
５．ポモロンは櫛形に切り、オリーブ油を温めたフライパンで、表面を強火で焼く。
６．ボールにAを合わせ、1から5までを和える。盛り付け、チーズを卸して散らす。



是非、作ってみてくださいね。


こちらのレシピは、GreenCooking-ABEにてレッスンしたものです。
商業用での無断転用、使用は禁止致します。
商業用としての使用をご希望の方は、教室までお問い合わせください。


生徒の皆さんに、お料理って楽しい！　手作り料理っておいしい！
と感じていただけるような、料理教室にしています。

教室の内容、レッスンの様子などの詳細は
ホームページでご確認ください　↓
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茅ヶ崎産「湘南ポモロントマト」で美味しいレシピ 〜薬膳と栄養学のヘルシーレシピ〜湘南茅ケ崎健康料理教室「GreenCooking-ABE」

神奈川県茅ヶ崎市にある少人数制のヘルシーレシピを教える料理教室
「GreenCooking-ABE（グリーンクッキングアベ）」
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主宰の　阿部富美（あべふみ）　です。

当教室では、命名される前から教材としてレッスンでで使っていた
神奈川生まれのトマト「湘南ポモロン」。
神奈川県が品種改良して作り上げた、生食でも加熱しても美味しい、栄養価の高いトマトです。


教室がある茅ケ崎市でも、本格的に生産、流通、販売に力を入れています。

そこで、料理教室でも茅ヶ崎産の湘南ポモロンを使ってレッスンしました。



すると、生徒さんから、
レッスンだけでなく自宅でも食べたい。
自分でお料理してみたい。
だから欲しい！
というご意見が多数！

茅ヶ崎産の湘南ポモロンは生産量に限りがあるため、
レッスン時にはレッスン用しか仕入れられませんでしたが
当教室が、生産者さんとの懸け橋となり、生徒さんにも食べていただけるようにと思います。

また、今後も湘南ポモロン他、茅ヶ崎産の食材を使って「茅産茅消（ちさんちしょう）」レシピを
レッスンしていきたいと思います。



生徒の皆さんに、お料理って楽しい！　手作り料理っておいしい！
と感じていただけるような、料理教室にしています。

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湘南生まれのトマト「湘南ポモロン」で熱々トマトグラタン 〜薬膳と栄養学のイイトコ取りレシピ〜湘南茅ケ崎健康料理教室「GreenCooking-ABE」

神奈川県茅ヶ崎市にある少人数制のヘルシーレシピを教える料理教室
「GreenCooking-ABE（グリーンクッキングアベ）」

★当教室は、全国料理学校協会の加盟校です。
当教室に通学の生徒さんは、料理上手の証、料理技術検定の資格を取得することができます。
将来は、料理教室講師への道へも進めます。


地産地消！食育の柱の一つです。
神奈川で生まれた　「湘南ポモロン」　
生食はもちろん、加熱しても美味しいトマトを作ろう！という、
神奈川県の熱い思いから、長い年月、研究と情熱をかけて生まれました。

当教室がある茅ヶ崎市は、この「湘南ポモロン」の生産と販売の普及に力を入れています。

当教室は、このトマトがまだ研究段階で、名前が付く前から
神奈川県農業技術センター様からのご紹介で、教室の教材として使わせていただいていました。
ですので、生徒さんは何年も前からこの「ポモロン」は、お馴染み！


そこで、当教室でレッスンしたレシピをご紹介することにいたしました。
湘南ポモロントマトレシピ　　〜ポモロンの特徴を活かす！ご馳走メニュー〜


湘南ポモロンのトロログラタン



＜材料　１人分＞
湘南ポモロン１個　・　胡麻油（白）
A(長芋８０〜１００ｇ　・　パルメザンチーズ（卸）大匙1/2
　　青海苔小1/2　・　醤油小1/2)

＜作り方＞
１．湘南ポモロンは５ｍｍ幅の輪切り。胡麻油を塗った耐熱容器に並べておく。
２．長芋は皮をむいてすり卸し、卸したチーズ、青海苔と醤油を混ぜる。１にかける。
３．250℃の天火か、オーブントースターに入れ、トロロが固まり、トマトの淵が焼けるまで加熱する。



＜湘南ポモロンならでは！の　ポイント＞

湘南ポモロンは、肉質がしっかりしているので、余計な水分が出にくく、
とても扱いやすいトマトです。

オーブンで加熱しても形崩れしないので、形が美しく残ります。

生徒さんから、他のトマトでは同じようにいかない！ポモロンだから、上手にできる！
だから、ポモロンが欲しい〜！
とのご要望を受けました。



ポモロンの普及を願い、
ポモロンの特徴を活かし、ポモロンならでは！
のレシピを考案いたしました。
実際、実習して作っていただくと、それが伝わり、大変嬉しく思いました。

カラダの熱を出すトマトに、滋味深く身体を労わってくれる長芋を組合せ、
風邪予防にもなる、熱々の美味しい一品をどうぞ！




こちらのレシピは、GreenCooking-ABEにてレッスンしたものです。
商業用での無断転用、使用は禁止致します。
商業用としての使用をご希望の方は、教室までお問い合わせください。




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湘南生まれのトマト「湘南ポモロン」でハンバーグサンド 〜薬膳と栄養学のイイトコ取りレシピ〜湘南茅ケ崎健康料理教室「GreenCooking-ABE」

神奈川県茅ヶ崎市にある少人数制のヘルシーレシピを教える料理教室
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★当教室は、全国料理学校協会の加盟校です。
当教室に通学の生徒さんは、料理上手の証、料理技術検定の資格を取得することができます。
将来は、料理教室講師への道へも進めます。


地産地消！食育の柱の一つです。
神奈川で生まれた　「湘南ポモロン」　　
生食はもちろん、加熱しても美味しいトマトを作ろう！という、
神奈川県の熱い思いから、長い年月、研究と情熱をかけて生まれました。

当教室がある茅ヶ崎市は、この「湘南ポモロン」の生産と販売の普及に力を入れています。

当教室は、このトマトがまだ研究段階で、名前が付く前から
神奈川県農業技術センター様からのご紹介で、教室の教材として使わせていただいていました。
ですので、生徒さんは何年も前からこの「ポモロン」は、お馴染み！


そこで、当教室でレッスンしたレシピをご紹介することにいたしました。
湘南ポモロントマトレシピ　　〜ポモロンの特徴を活かす！ご馳走メニュー〜

おからハンバーグ　ポモロンサンド



＜材料　２人分＞
A(おから８０ｇ　・　玉葱1/4個　・　（パン粉大山１・牛乳大1）　・　卵1/2個
豚挽肉８０ｇ　・　塩二つまみ・胡椒）
湘南ポモロン（赤）４個　・　有機EXVオリーブ油

＜作り方＞
１．玉葱のみじん切りをオリーブ油で炒め、おからも加えて、さらっとするまで炒める。
２．ボールに粗熱のとれた１、ふやかしたパン粉など、材料を全て入れ、よく練り混ぜ、
　　８等分に小判型に形作る。オリーブ油で焼き、火を通す。
３．ポモロンは４等分の輪切りにし、表面を強火でさっと焼く。
４．ポモロンでハンバーグをサンドし、盛り付ける。



＜湘南ポモロンならでは！の　ポイント＞

湘南ポモロンは、肉質がしっかりしているので、余計な水分が出にくく、
とても扱いやすいトマトです。

グリルしても形崩れしないので、ハンバーグサンドイッチにもピッタリ。

生徒さんから、他のトマトでは同じようにいかない！ポモロンだから、上手にできる！
だから、ポモロンが欲しい〜！
とのご要望を受けました。


ポモロンの普及を願い、
ポモロンの特徴を活かし、ポモロンならでは！
のレシピを考案いたしました。
実際、実習して作っていただくと、それが伝わり、大変嬉しく思いました。


大豆製品といっしょに摂ると、夏の疲れたカラダを復活させてくれて
女性に嬉しい栄養価が効率よく摂取できます。
カラダが喜ぶヘルシーレシピになりますよ。



こちらのレシピは、GreenCooking-ABEにてレッスンしたものです。
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楽しく作っておいしく食べれば健康に！　元気の源は毎日の食事から！ですね。
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湘南ポモロントマトレシピ〜ポモロンの特徴を活かす！ご馳走メニュー〜「湘南ポモロントマト肉じゃが」 〜薬膳と栄養学のイイトコ取りレシピ〜湘南茅ケ崎健康料理教室「GreenCooking-ABE」

湘南茅ヶ崎　少人数制の健康料理教室　「GreenCooking-ABE（グリーンクッキングアベ）」

当教室は、NPO日本食育インストラクター協会認定の
「食育インストラクター養成推進校」です。
当教室の生徒さんは、教室で資格取得試験を受験、取得することができます。（該当級あり）
上級への道もあります。

地産地消！食育の柱の一つです。
神奈川で生まれた「湘南ポモロン」。　
生食はもちろん、加熱しても美味しいトマトを作ろう！という、
神奈川県の熱い思いから、長い年月、研究と情熱をかけて生まれました。

当教室がある茅ヶ崎市は、この「湘南ポモロン」の生産と販売の普及に力を入れています。

当教室は、このトマトがまだ研究段階で、名前が付く前から
神奈川県農業技術センター様からのご紹介で、教室の教材として使わせていただいていました。

ですので、生徒さんは何年も前からこの「ポモロン」は、お馴染み！


そこで、当教室でレッスンしたレシピをご紹介することにいたしました。


湘南ポモロントマトの肉じゃが


＜材料　３〜４人分＞
ニンニク・生姜各１欠　・　牛肉切り落し１００ｇ　・　有機EXVオリーブ油
人参太５ｃｍ〜細１０ｃｍ　・　玉葱小１個　・　じゃが芋大１個　・　糸蒟蒻1/2P

�@水１C・粉末椎茸粉大1/2　�A赤ワイン大1・素焚糖大1/2
�B醤油小1・カゴメ有機トマトケチャップ大1/2
�C醤油小１〜
湘南ポモロン（赤）1個　・　貝割れ菜など


＜作り方＞
１．ニンニクは輪切り、生姜は千切り。肉はザク切り。人参は５ｃｍ櫛形、玉葱とポモロンも櫛形。
　　芋は皮を　むいて水に晒し、櫛形に切る。蒟蒻は下茹でして、ザク切り。
２．オリーブ油でニンニク生姜を香りよく炒め、肉を加えて九分通り炒めたら取り出す。
３．2の鍋に人参と玉葱を加え、軽く炒めたら�@と芋と蒟蒻を入れ、
　　沸いたら�Aから順に入れながら味を煮含める。
４．野菜が柔らかく、煮汁が減ってきた頃、�Cと２とトマトを加え、仕上げる。
５．盛り付けて青みを飾る。

＜湘南ポモロンならでは！の　ポイント＞
湘南ポモロンは、肉質がしっかりしているので、煮込んでも型崩れしにくく
とても扱いやすいトマトです。
他の品種のトマトでは、煮崩れて溶けやすいので、水っぽくなりやすいですが、
形もそのままなので、上手に仕上がります。

形がきれいですので、盛り付けも美しく仕上がります。

生徒さんから、他のトマトでは同じようにいかない！ポモロンだから、上手にできる！
だから、ポモロンが欲しい〜！
とのご要望を受けました。

ポモロンの普及を願い、
ポモロンの特徴を活かし、ポモロンならでは！のレシピを考案いたしました。
実際、実習して作っていただくと、それが伝わり、大変嬉しく思いました。



こちらのレシピは、GreenCooking-ABEにてレッスンしたものです。
商業用での無断転用、使用は禁止致します。
商業用としての使用をご希望の方は、教室までお問い合わせください。




生徒の皆さんに、お料理って楽しい！　手作り料理っておいしい！
と感じていただけるような、料理教室にしています。

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