2017年08月17日

湘南ポモロントマトレシピ〜ポモロンの特徴を活かす!ご馳走メニュー〜「ポモロン トマみそ奴」 〜薬膳と栄養学のイイトコ取りレシピ〜湘南茅ケ崎健康料理教室「GreenCooking-ABE」

「GreenCooking-ABE」
湘南茅ヶ崎 少人数制の健康料理教室 「GreenCooking-ABE(グリーンクッキングアベ)」

当教室は、NPO日本食育インストラクター協会認定の
「食育インストラクター養成推進校」です。
当教室の生徒さんは、教室で資格取得試験を受験、取得することができます。(該当級あり)
上級への道もあります。

地産地消!食育の柱の一つです。
神奈川で生まれた 「湘南ポモロン」。 
生食はもちろん、加熱しても美味しいトマトを作ろう!という、
神奈川県の熱い思いから、長い年月、研究と情熱をかけて生まれました。

当教室がある茅ヶ崎市は、この「湘南ポモロン」の生産と販売の普及に力を入れています。

当教室は、このトマトがまだ研究段階で、名前が付く前から
神奈川県農業技術センター様からのご紹介で、教室の教材として使わせていただいていました。


ですので、生徒さんは何年も前からこの「ポモロン」は、お馴染み!


そこで、当教室でレッスンしたレシピをご紹介することにいたしました。


ポモロン トマみそ奴

P1030468.JPG

<材料 4人分>
絹豆腐2丁
湘南ポモロンゴールド2個 ・ ニンニク2かけ ・ 生姜1かけ
オクラ2本 ・ 信州味噌30g

<作り方>
1.ポモロントマトはヘタを取り、1cm角の賽の目切り。
  ニンニクと生姜はみじん切りにする。オクラは粗みじん切り。
2.鍋に大蒜、生姜、トマトを入れて弱火にかけ、トマトを軽く崩しながら煮る。
3.2にオクラと味噌を加え混ぜ、火を止め、粗熱を取る。
4.よく冷えた豆腐の上にたっぷりのせる。


<湘南ポモロンならでは!の ポイント>
湘南ポモロンは、肉質がしっかりしているので、余計な水分が出にくく、
とても扱いやすいトマトです。

潰しながら煮込むときも、余分な水分が出にくいので、
冷やっこのソースにする際に、濃度がついて上手に仕上がります。

生徒さんから、他のトマトでは同じようにいかない!ポモロンだから、上手にできる!
だから、ポモロンが欲しい〜!

とのご要望を受けました。

ポモロンの普及を願い、
ポモロンの特徴を活かし、ポモロンならでは!

のレシピを考案いたしました。
実際、実習して作っていただくと、それが伝わり、大変嬉しく思いました。


大豆製品といっしょに摂ると、女性に嬉しい栄養価が効率よく摂取できます。
カラダが喜ぶヘルシーレシピになりますよ。



こちらのレシピは、GreenCooking-ABEにてレッスンしたものです。
商業用での無断転用、使用は禁止致します。
商業用としての使用をご希望の方は、教室までお問い合わせください。



お料理上手になりたいアナタ! 一緒に楽しくお料理しましょう!
料理教室の詳細は、 こちら ↓ をクリック
https://greencookingabe.jimdo.com/








[http://food.blogmura.com/cookingschool/ にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ(文字をクリック)]



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2017年08月15日

湘南ポモロントマトレシピ〜ポモロンの特徴を活かす!ご馳走メニュー〜「湘南ポモロンのシュワシュワ白玉」  〜薬膳と栄養学のイイトコ取りレシピ〜湘南茅ケ崎健康料理教室「GreenCooking-ABE」

湘南茅ヶ崎 少人数制の健康料理教室 「GreenCooking-ABE(グリーンクッキングアベ)」

当教室は、NPO日本食育インストラクター協会認定の
「食育インストラクター養成推進校」です。
当教室の生徒さんは、教室で資格取得試験を受験、取得することができます。(該当級あり)
上級への道もあります。

地産地消!食育の柱の一つです。
神奈川で生まれた 「湘南ポモロン」。
生食はもちろん、加熱しても美味しいトマトを作ろう!という、
神奈川県の熱い思いから、長い年月、研究と情熱をかけて生まれました。

当教室がある茅ヶ崎市は、この「湘南ポモロン」の生産と販売の普及に力を入れています。

当教室は、このトマトがまだ研究段階で、名前が付く前から
神奈川県農業技術センター様からのご紹介で、教室の教材として使わせていただいていました。

ですので、生徒さんは何年も前からこの「ポモロン」は、お馴染み!


そこで、当教室でレッスンしたレシピをご紹介することにいたしました。


湘南ポモロンのシュワシュワ白玉

P1040133.JPG

<材料 1人(2個)分>
白玉粉40g ・ 砂糖大1/2 ・ 水20cc位〜
湘南ポモロンレッド1個
A((湯大1・蜂蜜小1/2)・ミネラル炭酸水100cc・コアントロー小1/2)

<作り方>
1.ポモロンは1cm幅の半月切りを2個切り、後は賽の目切り。
2.ボールに白玉粉と砂糖を入れ、水を加減しながら加え、やや硬めに練る。
  白玉でトマトを包み、団子にする。2個作る。
3.熱湯に白玉団子を入れ、浮いてきて1〜2分ほど経ち、
  芯まで火が通ったら冷水にとる。良く冷やす。
4.蜂蜜は湯で溶き、Aを合せてシロップを作る。
5.シロップに白玉団子とトマトを入れる。

<湘南ポモロンならでは! のポイント>
湘南ポモロンは、肉質がしっかりしているので、型崩れしにくく
とても扱いやすいトマトです。

切ってから白玉生地で包むときも、潰れずに扱いやすく、お料理初心者でも上手にできます。

生徒さんから、他のトマトでは同じようにいかない!ポモロンだから、上手にできる!
だから、ポモロンが欲しい〜!

とのご要望を受けました。

ポモロンの普及を願い、
ポモロンの特徴を活かし、ポモロンならでは!
のレシピを考案いたしました。
実際、実習して作っていただくと、それが伝わり、大変嬉しく思いました。



こちらのレシピは、GreenCooking-ABEにてレッスンしたものです。
商業用での無断転用、使用は禁止致します。
商業用としての使用をご希望の方は、教室までお問い合わせください。




美味しく食べて、今も未来も、健康元気!
それを美味しく叶えてくれるトマト、湘南ポモロン!
どうぞ、お試しくださいませ!



お料理上手になりたいアナタ! 一緒に楽しくお料理しましょう!
料理教室の詳細は、 こちら ↓ をクリック
https://greencookingabe.jimdo.com/









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2017年07月20日

湘南ポモロントマトレシピ〜ポモロンの特徴を活かす!ご馳走メニュー〜「魚の玉葱ソース グリルポモロン添え」  〜薬膳と栄養学のイイトコ取りレシピ〜湘南茅ケ崎健康料理教室「GreenCooking-ABE」

湘南茅ヶ崎 少人数制の健康料理教室 「GreenCooking-ABE(グリーンクッキングアベ)」

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「食育インストラクター養成推進校」です。
当教室の生徒さんは、教室で資格取得試験を受験、取得することができます。(該当級あり)
上級への道もあります。

地産地消!食育の柱の一つです。
神奈川で生まれた「湘南ポモロン」。
生食はもちろん、加熱しても美味しいトマトを作ろう!という、
神奈川県の熱い思いから、長い年月、研究と情熱をかけて生まれました。

当教室がある茅ヶ崎市は、この「湘南ポモロン」の生産と販売の普及に力を入れています。

当教室は、このトマトがまだ研究段階で、名前が付く前から
神奈川県農業技術センター様からのご紹介で、教室の教材として使わせていただいていました。

ですので、生徒さんは何年も前からこの「ポモロン」は、お馴染み!



そこで、当教室でレッスンしたレシピをご紹介することにいたしました。


「魚の玉葱ソース グリルポモロン添え」

P1020948.JPG

<材料 2人分>
鯖半身(2切) ・ 湘南ポモロンゴールド2個・オリーブ油・塩
オリーブ油大1・大蒜1片・湘南レッド(紫玉葱)1/4個
A(酢大1・醤油小1・塩二つまみ) ・ 青味(紫蘇・三つ葉・パセリ等)

<作り方>
1.魚は薄く塩を振り、しばらくおく。水気をおさえる。そのまま焼いて火を通す。
2.ポモロンは1cm位の幅に輪切り。オリーブ油少々をひいたフライパンで、強火で両面焼き目をつける。
3.大蒜と玉葱はみじん切り。オリーブ油で大蒜を香りよく炒め、玉葱を加えて火を止める。Aを混ぜてソースを作る。
4.皿に2のポモロンを敷き、魚をのせ、ソースをかけて、青味を飾る。ポモロンを崩しながら魚と和えていただく。

<湘南ポモロンならでは!の ポイント>
湘南ポモロンは、肉質がしっかりしているので、オイルソテーしても型崩れしにくく
とても扱いやすいトマトです。
他の品種のトマトでは、フライパンの中で崩れやすく、扱いが難しいですが、
形もそのままなので、ソテーやグリルにしても、上手に仕上がります。

形がきれいですので、盛り付けも美しく仕上がります。

生徒さんから、他のトマトでは同じようにいかない!ポモロンだから、上手にできる!
だから、ポモロンが欲しい〜!

とのご要望を受けました。

ポモロンの普及を願い、
ポモロンの特徴を活かし、ポモロンならでは!
のレシピを考案いたしました。
実際、実習して作っていただくと、それが伝わり、大変嬉しく思いました。


また、加熱して温かいお料理でも、甘味や酸味のバランスが美味しいトマトですよ。
魚や玉葱と一緒に食べると、血流アップに繋がる、ヘルシーレシピになります。

美味しく食べて、今も未来も、健康元気!
それを美味しく叶えてくれるトマト、湘南ポモロン!
どうぞ、お試しくださいませ!



こちらのレシピは、GreenCooking-ABEにてレッスンしたものです。
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2017年07月18日

湘南ポモロントマトレシピ〜ポモロンの特徴を活かす!ご馳走メニュー〜「トマトボートサラダ」 〜薬膳と栄養学のイイトコ取りレシピ〜湘南茅ケ崎健康料理教室「GreenCooking-ABE」

湘南茅ヶ崎 少人数制の健康料理教室 「GreenCooking-ABE(グリーンクッキングアベ)」

当教室は、NPO日本食育インストラクター協会認定の
「食育インストラクター養成推進校」です。
当教室の生徒さんは、教室で資格取得試験を受験、取得することができます。(該当級あり)
上級への道もあります。

地産地消!食育の柱の一つです。
神奈川で生まれた「湘南ポモロン」。
生食はもちろん、加熱しても美味しいトマトを作ろう!という、
神奈川県の熱い思いから、長い年月、研究と情熱をかけて生まれました。

当教室がある茅ヶ崎市は、この「湘南ポモロン」の生産と販売の普及に力を入れています。

当教室は、このトマトがまだ研究段階で、名前が付く前から
神奈川県農業技術センター様からのご紹介で、教室の教材として使わせていただいていました。

ですので、生徒さんは何年も前からこの「ポモロン」は、お馴染み!


そこで、当教室でレッスンしたレシピをご紹介することにいたしました。


トマトボートサラダ 胡瓜のナッツ和え

P1020949.JPG

<材料 2人分>
湘南ポモロン(赤)2個 ・ 胡瓜1/2本・塩
ナッツ(胡桃・アーモンド・胡麻等)小1 ・ ハーブ(バジル・紫蘇等) ・ 塩
A(粒マスタード小1・塩少々・レモン汁小1/2)

<作り方>
1.湘南ポモロンは縦半分に切り、果肉の部分を掬い取り伏せて置く。果肉を取っておく。
2.胡瓜は薄い小口切り。塩もみしてしんなりさせ、絞る。みじん切りにしたナッツ、ハーブと塩で和える。
3.トマトの果肉を粗みじんに切り、Aを混ぜて味を調え、トマトドレッシングを作る。
4.1のトマトに2の胡瓜を詰め、3のドレッシングを添える。ナッツを飾る。

<湘南ポモロンならでは! のポイント> 
湘南ポモロンは、肉質がしっかりしているので、型崩れしにくく、
器にして盛り付けるのには、とっても便利。
誰でも上手に仕上げられます。


他のトマトでは、お料理初心者だと扱いが難しいかもしれませんが、
湘南ポモロンなら誰でも簡単&上手に仕上げられます。

ポモロンならでは!の特徴を活かして、
皆さんに楽しくお料理していただけるレシピにいたしました。

生のフレッシュな味わいを楽しむレシピです。

他に、中にポテトサラダや海藻サラダを詰めても楽しいですね。

紫蘇を使って、和風に。
またはハーブで洋風に! ナイフとフォークでオシャレに召し上がれ!

どうぞ、お試しください。



こちらのレシピは、GreenCooking-ABEにてレッスンしたものです。
商業用での無断転用、使用は禁止致します。
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2017年05月03日

神奈川生まれのトマト「湘南ポモロン」を使ったレシピ  〜薬膳と栄養学のイイトコ取りレシピ〜湘南茅ケ崎健康料理教室「GreenCooking-ABE」

湘南茅ヶ崎 少人数制の健康料理教室 「GreenCooking-ABE(グリーンクッキングアベ)」

当教室は、栄養学と薬膳の両面から考案した、健康レシピをレッスンしています。
生徒の皆さんが、身近な食材で、美味しくて簡単で、毎日のお食事に使えるレシピです。
習ったお料理を作っていたら、食生活が変わって元気になれた!という生徒さん。
そんなお料理教室です。


当教室では、食育の授業もしています。
その中で、生徒さんに日本の食、神奈川の食の現状もお教えしています。
お買い物をする際に、その食材、商品がどのようにして自分の手元にやってきたか。
そこに関心を持つことは、とても大切な事と、いつも授業でお話ししています。

神奈川生まれ、神奈川育ちの農水産物を食べることの意味はどういうことか。
そんなお話も取り入れています。


毎年7月には、神奈川生まれのトマト「湘南ポモロン」を使ったお料理をレッスンします。
ポモロンという名前が付く前、まだ番号で呼ばれていた時から、
生産者さんから直接仕入れて、レッスンの教材に使っています。

P1040098.JPG

ですので、長く通ってくださっている生徒さんで、
湘南ポモロンをご存知無い方は、いないんですよ。

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ポモロンは、とても美味しいトマトだと思った!
レッスンしたお料理がとっても美味しかった!
普通のトマトで同じメニューを作ったら、違ったので、やっぱりポモロンが欲しい!
という生徒さんのお声があります。

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ポモロンならでは、の美味しさを活かしたメニューを考案しています。
毎年、ポモロンの旬を迎えると、去年とは違ったメニューを考えるのが
恒例となりました。

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和食にも、洋食にも、中華にも合う、優れものです。

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生はもちろん、加熱しても美味しく、しっかりとした肉厚の実なので
煮崩れしにくいのも、活かした料理が合いますよ。

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日々のお料理から、おもてなし料理にも使えます。
使い方次第で、優れものになるトマトです。

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茅ヶ崎の地産地消、「茅産茅消」もご紹介!
茅ヶ崎でも、湘南ポモロンを作り始めた生産者さんがいるとか!
茅ヶ崎産の湘南ポモロンが出回る日が楽しみです。

これからも、湘南ポモロン、極めていきます!




生徒の皆さんに、お料理って楽しい! 手作り料理っておいしい!
と感じていただけるような、料理教室にしています。

教室の内容、レッスンの様子などの詳細は
ホームページでご確認ください ↓
https://greencookingabe.jimdo.com/












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