2019年09月30日

かながわブランドコンダクター視察見学会 農業女子の活躍と神奈川農業の未来! 〜薬膳と栄養学のヘルシーレシピ〜湘南茅ヶ崎健康料理教室「GreenCooking-ABE」

神奈川県茅ヶ崎市 駅前徒歩1分
湘南茅ヶ崎にあるヘルシーレシピを教える健康料理教室
「GreenCooking-ABE(グリーンクッキングアベ)」
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主宰の 阿部富美(あべふみ) です。



かながわブランド振興協議会が主催するかながわブランド
神奈川県内の優良な農水産物をブランドとして認定し、
生産&消費を応援する!
神奈川の美味しい地産地消!
かながわブランドを普及する、かながわブランドコンダクターをさせて頂いています。

また、当料理教室「GreenCooking-ABE」は、料理教室で初めての
「かながわブランドサポート店」登録校です。


2019年度の視察見学会が開催され、参加させていただきました。
一日で複数個所視察させていただく日程の最後。
横浜市緑区でご活躍の「佐藤農園 野彩屋」さん。

とてもお若く、可愛らしい女性が、カッコよく作業着を着こなし
農業への熱い思いを語ってくださいました。


農業女子の悩みや弱み、都市農業の悩みを
新しい発想から強みに変えて、前進する情熱に
心の底から感銘を受けました。

ご家族経営の農業は、お野菜とお米で約100種以上を生産。
少量多品目で、定番の野菜から、珍しい野菜まで
幅広く手掛けていらっしゃいます。

直売所を主流に、飲食店やマルシェにも卸していらっしゃるそうです。

どんな品種の野菜が注目を受けるのか、
それをチョイスする感性は、若い女性の特技かも!
新しいことにチャレンジすることの大切さは、どんな職業でも同じだと感じます。

約500坪もあるという敷地の中に、ハウスがたくさん!
毎日、この中での多品目の農作業は大変ですが、
やりがいを感じられる場所なのでしょうね!
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農業とは、人々の命を繋ぐ食べ物を生産する重要なお仕事。
それを、カッコよく笑顔でこなしている姿は、本当にカッコイイ!
愛情たっぷりのお野菜を食べれば、誰でも元気になること間違え無しです!

佐藤農園 野彩屋さんのお野菜 ⇊
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消費者も、農家さんのお仕事を学んで、
食の姿を知り、それは自分や家族の命の姿だという事を
もっともっと、身近に知るべきだと思います。
それを、発信していくことが、私の使命だと改めて実感した出会いでした。

それが、都市農業の発展にも繋がっていけばと思い、私も頑張ります!

今回の見学会も、大変学びのあるものでした。
これを一人でも多くの皆さんに情報発信して参ります!

かながわブランド ⇊
blandmarkrogo-s.png



私たちのからだは、その人が食べたものでできています。
食事に気を配れば、体調も変わってきますよ!

皆さんの、未来の健康と幸せのために!
楽しく作っておいしく食べて、いつも笑顔で過ごしましょう!

教室の内容、レッスンの様子などの詳細は
ホームページでご確認ください ↓
https://greencookingabe.com/


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2019年09月29日

かながわブランドサポート店での食事と都市農業の現状〜かながわブランドコンダクター  〜薬膳と栄養学のヘルシーレシピ〜湘南茅ヶ崎健康料理教室「GreenCooking-ABE」

神奈川県茅ヶ崎市 駅前徒歩1分
湘南茅ヶ崎にあるヘルシーレシピを教える健康料理教室
「GreenCooking-ABE(グリーンクッキングアベ)」
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主宰の 阿部富美(あべふみ) です。


かながわブランド振興協議会が主催するかながわブランド。
神奈川県内の優良な農水産物をブランドとして認定し、
生産&消費を応援する!
神奈川の美味しい地産地消!
かながわブランドを普及する、かながわブランドコンダクターをさせて頂いています。


2019年度の視察見学会が開催されました。
午前中の視察の後は、
かながわブランドサポート店に登録のお店で、ランチです!
20190927-6.JPG


新鮮なお野菜がたっぷりのハンバーグステーキ。ライスも勿論、神奈川県産のお米です!
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午後に伺った農園さんは、横浜市鶴見区の金井様です。
鶴見は横浜市内で一番小学校が多い区だそうです。

そこで、学校給食の主要野菜を栽培、納品しているそうです。
学校の栄養士さんと蜜に情報交換して、様々活動を展開しているお話に、
とても感銘を受けました。

金井様は小学校の校外講師として教壇に立っていらっしゃり、
理科の授業では野菜の栽培法、
社会の時間には流通の授業をしていらっしゃるそうです。

その授業の後は、給食の食べ残しが減るそうです。
まさに、これが!
食育の姿。食べることの意味をあらわしていると思いながらお話を伺いました。

学校の目の前にある、畑。
小学生は、畑を見ながら学んでいます。
素敵な環境ですね。
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しかし、住宅街に畑が点在する、典型的な都市型農業。
機械の音や、肥料をまく時間、音やにおいに関しては細心の注意を払っているそうです。

共存するには、様々な配慮が必要なのですね。
生産者さんだけではなく、生活する私たちも農業についての理解と協力が必要だと感じます。

農業従事者は、地域住民と分かり合えるチャンスを持つことが生き残る道だとの
金井さんの言葉が心に響きました。


また、都市型農業の生き残る道を政府に提案し、
新しい制度の制定に貢献したり、
野菜ロス問題や、6次産業についての展開など
様々な活動を展開していらっしゃいます。

これからの農家さんは、畑での作業だけでなく、
様々な活動を行う事が、求められていて、
新しい時代を担うという大変さと、やりがいの大きさを感じました。

また、気温が高くなってきているため
ひと昔前に定番で作られていた野菜の品種が育ちにくくなり
暑さに強い品種に変わってきているなど
地球環境の変化の影響も感じるお話でした。

貴重なお話をたくさん伺う事ができました。
金井様、関係者の皆様、ありがとうございました。




おいしく食べれば、未来はずーっと元気!
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2019年09月28日

かながわブランドコンダクター視察見学会 JA全農かながわ中央ベジフルセンター  〜薬膳と栄養学のヘルシーレシピ〜湘南茅ヶ崎健康料理教室「GreenCooking-ABE」

神奈川県茅ヶ崎市 駅前徒歩1分
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主宰の 阿部富美(あべふみ) です。


神奈川県産の優良な農水産物をブランド認定し、
生産と販売を応援する、かながわブランド制度。

それを広く周知する活動をする「かながわブランドコンダクター」をさせて頂いています。

この度、神奈川ブランドコンダクターの視察見学会が開催され、参加させていただきました。

まず午前中にお伺いしたのは、厚木市にある「JA全農かながわ中央ベジフルセンター」。

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こちらは、各所から集まった農産物の包装加工拠点として、
直販事業推進の重要な拠点となっています。

生産者から集まったその季節の新鮮な青果物を
直売所や量販店、生協、学校給食向けなど、販売店のニーズに合わせて梱包・包装しています。


包装前や包装後の品、こ〜んなにたくさん。
540坪の広い施設で、多くの生産物を取り扱っています。

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巨大冷蔵室も完備!
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そして、作業場では、スタッフの皆さんが
素早く確実な手さばきで、梱包作業をこなしていらっしゃいます。
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販売先に合わせた包装があるなど、様々、興味深いお話を伺いました。

私達が店舗でいつも気軽に手に取り、お買い物し、
食卓に並ぶ農産物。

それは、こんなにたくさんの皆さんの手を経て
私達の食卓に届くということを、改めて実感しました。

食べ物に感謝する、という気持ちは
このような情報に触れ、知る。ということから
育まれるのだと感じました。


そして、こんな箱を発見!
湘南ゴールド!!
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直売所で販売している、コレも、こちらを経由していたんですね〜

食材の様々な小さなことにも疑問や関心を持って接していると
食べることの大切さ、面白さ、感謝の気持ちが増して
更に美味しくお食事ができるのではないでしょうか。

多くの関係者の皆様に感謝いたします。





色々な角度から「食」を学ぶと、食卓が変わり、食べるお料理も心豊かなものになりますね。
GreenCooking-ABEでは、お料理の作り方はもちろん、
食に関する様々な事を講義に取り入れています。


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2019年03月27日

三浦キャベツと葉山牛の簡単&美味しいおかず   〜薬膳と栄養学のヘルシーレシピ〜湘南茅ヶ崎健康料理教室「GreenCooking-ABE」

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三浦キャベツと葉山牛を使った、簡単で美味しい一品をご紹介します!

「葉山牛と三浦キャベツの中華風炒めもの」

葉山牛と三浦キャベツ.JPG

<材料 2人分>
葉山牛切落し 200g
三浦キャベツ 200g
生姜 小1欠(約5g)
A(醤油小1 ・ ごま油小1 ・ 片栗粉小2)
ごま油 大1
B(醤油小2 ・ オイスターソース小2 ・ 砂糖小1 ・ 紹興酒(又は日本酒)小2)
C(片栗粉小2 ・ 水小2)

<作り方>
1.キャベツは芯と葉に分け、芯は薄切り。
 葉は3〜4cm角に切るか、ちぎっておく。
2.ボールに肉を入れ、Aを順に揉み込む。
3.生姜は細い千切り。
4.鍋に胡麻油を温め、3の生姜を炒める。香りが出たら、2をほぐしながら炒める。
5.4の肉に火が通る頃、1のキャベツを加え、さらに炒める。
6.肉に火が通り、キャベツが柔らかくなったら、Bを加え混ぜ、最後に混ぜたCをまわし入れ
 手早く混ぜて火を止める。

<ポイント>
肉を炒めすぎると硬くなりやすい!
弱火でキャベツを炒めると水分が出ることがあるので、強火で短時間!
肉もキャベツも、やや強火でササッと!手早く仕上げるのがポイントです!


JA横須賀、大型直売所「すかなごっそ」で、葉山牛が販売されています。
葉山牛.JPG

美味しいお肉と野菜!
是非、お試しください。





生徒の皆さんに、お料理って楽しい! 手作り料理っておいしい!
と感じていただけるような、料理教室にしています。

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2019年03月26日

三浦地域の農業を知る 三浦キャベツ&すかなごっそ  〜薬膳と栄養学のヘルシーレシピ〜湘南茅ヶ崎健康料理教室「GreenCooking-ABE」

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生産&消費を応援する!
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また、当料理教室「GreenCooking-ABE」は、料理教室で唯一!
「かながわブランドサポート店」です。


神奈川県の三浦地域は、県内でも有数の農業が盛んな地域。
大根やスイカはとても有名ですが
キャベツの生産量もとても多く、県外に出荷できるほどです。

気候や土壌が良いため、輪作も行われます。
キャベツは冬の煮込んで甘い寒玉キャベツや、春のやわらかい春キャベツがありますが
三浦で栽培されるキャベツは、早春キャベツ〜春キャベツ。

柔らかくて瑞々しいそのキャベツは、畑で見ると更に美しいですよ〜!
キャベツ1.JPG

一つ一つが素晴らしい出来栄え。さすが、名産地!
キャベツ2.JPG


集荷場から、箱詰めまで、見学させていただきました。
キャベツ3.JPG

畑のすぐ近くに、集荷場や作業場があるのも、鮮度を保つうえで嬉しい事ですね。
キャベツ4.JPG


見渡す限り、キャベツ畑。とても美しい景色です。
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少々移動して、JA大型直売所「すかなごっそ」へ。
すかなごっそ1.JPG

すかなごっそでは、地元の野菜や果物と、地元の牛乳を使ったソフトクリームも食べられます!
すかなごっそ2.JPG


この「すかなごっそ」では、近隣の生産者さんが作る農産物が販売されています。
そのため、すかなごっそができてから、近隣の生産者さんが栽培する野菜類の種類が増えたそうです。
周りの農業が活性化されてきたとのこと。大型直売所の影響のすごさを感じました。

カラフルでお洒落な野菜もたくさん、販売していました!
もちろん、葉山牛も!!
すかなごっそ3.JPG


日本の農業、神奈川の農業の実態は、生産者さんだけでなく
私達、消費者にも関わりの深い事。
食卓に直結する事です。

当料理教室では、通常のレッスンのなかで食育授業を盛り込んでいます。
生徒さんに、食材の出来るまで。私たちの手に届くまでのお話もしています。

生徒さんからは、お買い物のしかたが変わった。
食べるものが良くなった、体調が良くなった、
というご感想をいただいています。

これからも、生徒さんに良い食のお話を伝えるべく
私も様々な場所に伺い、学んで参ります。


かながわブランドのご担当者様、三浦地域でお世話になりました皆様
ありがとうございました。
これからも、よろしくお願いいたします。






色々な角度から「食」を学ぶと、食卓が変わり、食べるお料理も心豊かなものになりますね。
GreenCooking-ABEでは、お料理の作り方はもちろん、
食に関する様々な事を講義に取り入れています。


教室の内容、レッスンの様子などの詳細は
ホームページでご確認ください ↓
https://greencookingabe.jimdo.com/


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