2019年03月20日

こだわりの肉!葉山牛 かながわブランド視察見学  〜薬膳と栄養学のヘルシーレシピ〜湘南茅ヶ崎健康料理教室「GreenCooking-ABE」

神奈川県茅ヶ崎市 駅前徒歩1分
湘南茅ヶ崎にあるヘルシーレシピを教える健康料理教室
「GreenCooking-ABE(グリーンクッキングアベ)」
      ↑
    ココをクリック

主宰の 阿部富美(あべふみ) です。


神奈川県内の優良な農水産物をブランドとして認定し、
生産&消費を応援する!
神奈川の美味しい地産地消!
かながわブランドを普及する、かながわブランドモニターをさせて頂いています。

また、当料理教室「GreenCooking-ABE」は、料理教室で唯一!
「かながわブランドサポート店」
です。


この度、ブランドモニターの視察見学会がありました。

今回は、葉山、横須賀、三浦地域です。

かながわブランドのひとつ「葉山牛」を飼育している「石井牧場」さんを訪ねました。

石井さん、ご本人から、葉山牛の生い立ちや歴史、
そして石井牧場さんならではの
こだわりの飼育法、未来への展望など、本当に様々なお話をお伺いしました。

P1110080.JPG


なぜ、葉山牛をブランド化したのか。
どのようにしたら、肉質の美味しい優良な牛に育つのか。
石井さんの熱い情熱のあるお話に、引き込まれました。

P1110081.JPG

牛舎は、全くと言ってよいほど臭いがありませんでした。
これは、牛舎が清潔に保たれていることはもちろん、牛の健康状態が良いからだそうです。

牛も生き物。
人も、同じ生き物。
そんな当たり前のことを、あらためて実感し、
生活環境や食生活が、健康に直結することを、更に強く実感し、大変学びの多い時間でした。

P1110079.JPG


中でも、餌のこだわりは素晴らしく、
優しい餌ときつい餌。その違いや、それを食べている牛の肉の美味しさはもちろん、牛の健康状態の違い。
そして、餌が優しく良質のものであると、病気になりにくく、
よって薬を使う事も少なくなり、さらに質の良い肉に育っていくとの事です。

2日に1回、大きな釜を一度にかけて、ご飯を炊くそうです。
P1110089.JPG

炊いたご飯に、大豆やトウモロコシなど、様々なこだわりの餌をブレンドして完成させます。
発酵しているので、触るとホンワカ温かいのです。感動です!
P1110084.JPG

こちらが、餌を混ぜるところ。
全て手作業です。
牛さんたちは、こんな愛情のこもった餌を毎日美味しく食べているのですね。
P1110085.JPG


生産者の苦労や、思い、情熱を知ることは
消費者として、楽しく、そして大切な事。
食べ物に感謝する、人々に感謝する、自然に感謝する。
そんな気持ちが沸いてきます。



当料理教室「GreenCooking-ABE」では
通常のお料理レッスンの際に、食育授業をしています。
レッスンの中で、この視察のお話を詳しくさせて頂きました。

受講生は、食育授業から、美味しい食事、体に良い食事
そして、日本の未来に繋がる食事情を学んでくださいました。


見学の最後に、美味しいビーフシチューをご馳走になりました!
P1110086.JPG


そのあとは、牧場の近くのレストランで、葉山牛ハンバーグのランチ。
楽しく美味しく勉強になった一日でした。
P1110091.JPG


石井牧場様、お世話になりましたスタッフの皆様
ありがとうございました。




色々な角度から「食」を学ぶと、食卓が変わり、食べるお料理も心豊かなものになりますね。
GreenCooking-ABEでは、お料理の作り方はもちろん、
食に関する様々な事を講義に取り入れています。


教室の内容、レッスンの様子などの詳細は
ホームページでご確認ください ↓
https://greencookingabe.jimdo.com/


Facebookページ こちら ↓
https://www.facebook.com/greencookingabe/


Instagram こちら ↓
https://www.instagram.com/greencooking_abe/


Twitter こちら ↓
https://twitter.com/fumi_abe?lang=ja









[http://food.blogmura.com/cookingschool/ にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ(文字をクリック)]



「レシピブログ」ランキングに参加中!よろしければ文字をクリックしてくださいね

2019年01月12日

かながわブランドサポート店 料理教室で唯一!   〜薬膳と栄養学のヘルシーレシピ〜湘南茅ケ崎健康料理教室「GreenCooking-ABE」

神奈川県茅ケ崎市 湘南茅ヶ崎にあるヘルシーレシピを教える健康料理教室
「GreenCooking-ABE(グリーンクッキングアベ)」
      ↑
    ココをクリック

主宰の 阿部富美(あべふみ) です。



神奈川県では、県内産の良質の食材を
「かながわブランド」に認定し、生産や消費、普及活動に力を入れています。

当教室では、以前より県内産の農産物や
かながわブランドの食材をレッスンで使用していることから、
料理教室で初めて!「かながわブランドサポート店」に登録して頂きました。
P1100806.JPG

教室の玄関にサポート店のパネルが飾ってありますよ〜
P1100805.JPG

かながわのサイト「かなさんの畑」に掲載されました。
こちら ⇊
http://kanasan-no-hatake.jp/store/support_shop/drink_list_05.html#03


県内、たくさんのサポート店があります。
飲食店と小売店がありますので、是非、かながわブランドを食べてみてくださいね。

もちろん!
当教室の生徒さんは、レッスンでお料理して、食べて頂いていますので
その美味しさと、美味しいお料理法はバッチリ!ですね〜!


色々な角度から「食」を学ぶと、食卓が変わり、食べるお料理も心豊かなものになりますね。
GreenCooking-ABEでは、お料理の作り方はもちろん、
食に関する様々な事を講義に取り入れています。


教室の内容、レッスンの様子などの詳細は
ホームページでご確認ください ↓
https://greencookingabe.jimdo.com/


Facebookページ こちら ↓
https://www.facebook.com/greencookingabe/


Instagram こちら ↓
https://www.instagram.com/greencooking_abe/


Twitterは こちら ↓
https://twitter.com/fumi_abe?lang=ja












[http://food.blogmura.com/cookingschool/ にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ(文字をクリック)]



「レシピブログ」ランキングに参加中!よろしければ文字をクリックしてくださいね

2018年11月12日

マコモダケのミートソースグラタン  〜薬膳と栄養学のヘルシーレシピ〜湘南茅ケ崎健康料理教室「GreenCooking-ABE」

神奈川県茅ケ崎市 湘南茅ヶ崎にあるヘルシーレシピを教える健康料理教室
「GreenCooking-ABE(グリーンクッキングアベ)」
      ↑
    ココをクリック

主宰の 阿部富美(あべふみ) です。



Greencooking-ABEは、かながわブランドサポート店
料理教室部門第1号店
です。

大磯町で栽培が盛んに行われている「マコモダケ」
まだ、使い慣れている人が少ない野菜のため、どんなお料理にするとおいしいの〜?
という方が多いようです。

味わいは淡白で、あっさりしていますので、どんなお料理にも合う万能食材です。

今回は、ミートソースグラタンを作ってみましたよ。
マコモ3-2.JPG

マコモダケを輪切りにし、バターソテーしてからワイン蒸しにします。
グラタン皿に並べ、ミートソースをかけて、モツァレラチーズをのせ、
グリルで上に焦げ目がついたら出来上がり!
マコモ3-1.JPG


中に、たっぷりのマコモダケが入っています!
マコモ3-3.JPG

美味しそうでしょ!
もちろん!おいしいですよ。

是非、お試しください。



生徒の皆さんに、お料理って楽しい! 手作り料理っておいしい!
と感じていただけるような、料理教室にしています。

教室の内容、レッスンの様子などの詳細は
ホームページでご確認ください ↓
https://greencookingabe.jimdo.com/


Facebookページ こちら ↓
https://www.facebook.com/greencookingabe/


Instagram こちら ↓
https://www.instagram.com/greencooking_abe/


Twitterは こちら ↓
https://twitter.com/fumi_abe?lang=ja











[http://food.blogmura.com/cookingschool/ にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ(文字をクリック)]



「レシピブログ」ランキングに参加中!よろしければ文字をクリックしてくださいね

2018年11月10日

マコモダケでおふくろの味 簡単レシピ  〜薬膳と栄養学のヘルシーレシピ〜湘南茅ケ崎健康料理教室「GreenCooking-ABE」

神奈川県茅ケ崎市 湘南茅ヶ崎にあるヘルシーレシピを教える健康料理教室
「GreenCooking-ABE(グリーンクッキングアベ)」
      ↑
    ココをクリック

主宰の 阿部富美(あべふみ) です。


★当教室は、NPO日本食育インストラクター協会認定の
「食育インストラクター養成推進校」です。
当教室の生徒さんは、当教室で資格取得試験を受験、取得することができます。(該当級あり)
上級への道もあります。


Greencooking-ABEは、かながわブランドサポート店
料理教室部門第1号店
です。

大磯町で栽培が盛んに行われている「マコモダケ」
まだ、使い慣れている人が少ない野菜のため、どんなお料理にするとおいしいの〜?
という方が多いようです。

味わいは淡白で、あっさりしていますので、どんなお料理にも合う万能食材です。

今回は、和食の煮物をご紹介します。

豆と根菜とマコモダケの煮物
マコモ2-2.JPG


ゴボウ、人参、蓮根、大根などの根菜。
水煮大豆。
そして、マコモダケ。
全て賽の目切りにして、大豆の茹で汁で煮ていきます。
途中で、酒、砂糖、醤油を順に入れて煮込めば出来上がり。
最後に大根の葉を刻んだものを加えると、色合いが豊かになりますね。

お鍋ひとつで出来る、おふくろの味。
常備菜としても重宝します。

大豆の茹で汁が無ければ、お出汁を使ってくださいね。
栄養バランスもバッチリな、ヘルシーレシピですよ。

是非、お試しください。

マコモダケはコレ ↓
マコモ.JPG

かながわブランドサポート店 ↓
P1100806.JPG



生徒の皆さんに、お料理って楽しい! 手作り料理っておいしい!
と感じていただけるような、料理教室にしています。

教室の内容、レッスンの様子などの詳細は
ホームページでご確認ください ↓
https://greencookingabe.jimdo.com/


Facebookページ こちら ↓
https://www.facebook.com/greencookingabe/


Instagram こちら ↓
https://www.instagram.com/greencooking_abe/


Twitterは こちら ↓
https://twitter.com/fumi_abe?lang=ja










[http://food.blogmura.com/cookingschool/ にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ(文字をクリック)]



「レシピブログ」ランキングに参加中!よろしければ文字をクリックしてくださいね

2018年11月09日

マコモダケレシピ お肉と一緒に炒める  〜薬膳と栄養学のヘルシーレシピ〜湘南茅ケ崎健康料理教室「GreenCooking-ABE」

神奈川県茅ケ崎市 湘南茅ヶ崎にあるヘルシーレシピを教える健康料理教室
「GreenCooking-ABE(グリーンクッキングアベ)」
      ↑
    ココをクリック

主宰の 阿部富美(あべふみ) です。


当料理教室は、かながわブランドサポート店、料理教室部門第1号店です。

地産地消にも取り組んでいます。

この度、県内の大磯地域での特産。マコモダケのご紹介をさせて頂きます。


味わいは蛋白で、どんな調味料にも合います。
でも、まだ馴染みの低い野菜なのか、皆さん、「食べ方がわからない」という方が多いようです。

一口に言うと、何にしても美味しい!
という事なのですが、
美味しいレシピをいくつか、ご紹介したいと思います。


マコモダケと豚肉の細切り炒め

マコモ1-2.JPG

青椒肉絲のピーマンの代わりにマコモダケ。という発想から生まれた一品。
作り方は、青椒肉絲と同じ!

豚肉を細切りにして味付けと衣をつけ、下処理をしたら、千切りにしたマコモダケと一緒に炒め
味付けして終わり!
色味に赤ピーマンも加えました。

お醤油ベースの味でも、味噌味やケチャップ味にアレンジしても美味しいですね。

肉の柔らかさと、マコモダケのふんわりした触感がたまらない美味しさです。
お試しください。

  ↓ これが、マコモダケ
マコモ.JPG

  かながわブランドサポート店です↓
P1100806.JPG


色々な角度から「食」を学ぶと、食卓が変わり、食べるお料理も心豊かなものになりますね。
GreenCooking-ABEでは、お料理の作り方はもちろん、
食に関する様々な事を講義に取り入れています。


教室の内容、レッスンの様子などの詳細は
ホームページでご確認ください ↓
https://greencookingabe.jimdo.com/


Facebookページ こちら ↓
https://www.facebook.com/greencookingabe/


Instagram こちら ↓
https://www.instagram.com/greencooking_abe/


Twitterは こちら ↓
https://twitter.com/fumi_abe?lang=ja












[http://food.blogmura.com/cookingschool/ にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ(文字をクリック)]



「レシピブログ」ランキングに参加中!よろしければ文字をクリックしてくださいね