2018年08月28日

かながわブランド あつぎせせらぎ米を視察   〜薬膳と栄養学のヘルシーレシピ〜湘南茅ケ崎健康料理教室「GreenCooking-ABE」

神奈川県茅ケ崎市 湘南茅ヶ崎にあるヘルシーレシピを教える健康料理教室
「GreenCooking-ABE(グリーンクッキングアベ)」
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主宰の 阿部富美(あべふみ) です。



神奈川県内の優良な農水産物を認定し、県の農業活性を推進する制度「かながわブランド」
それを広く県民にお知らせする「かながわブランドモニター」をさせて頂いています。

今回、視察見学をさせて頂いたのは「あつぎせせらぎ米」。

県央に位置する厚木市は、水資源が豊富で、美味しい水が豊富な地域。
なので、厚木は美味しいおコメが生産される地域でもあるのです。

そこで、全農パール様の精米工場見学をさせて頂きました。


お米の味や質は、収穫されるまでの天候に左右されることが大きく
9月の天候によって、まだまだ油断できないとの事。

毎日、普通に食べているご飯。
毎年、生産者さんが気候と戦いながら、丹精込めて育てていることを考え
もっと感謝して頂かないと!
と、当たり前のことを、改めて感じました。

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こちらは、精米機。
品種によって、米の柔らかさや大きさが違うので、機械だけでなく人の感覚で
微調整するところが一番難しいとか!
まさに、職人技なのですね!

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こちらは、エアーショット!?
センサーで米以外の異物を感知し、空気ではじく、そんな機械です。

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一袋1トンの米が入っている袋。
産地、品種ごとにたくさん並んでいます。

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玄米をチェック!

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精米された米は30キロの袋に詰められ、20℃の貯蔵室に保管。

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納品先ごとに袋詰めされているそうです。
県内産のお米は、学校給食にも、使われています。

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機械化されているとはいえ、主要な所は人間の職人技が光っている!
そんな工場でした。

これから、いろいろなお米、毎日食べるご飯。
もっともっと、味わって生産者さん、携わる職人さんに感謝して頂こうと感じました。


そんな情報や知識を料理教室の授業にも
取り入れていきます。

生徒さんには、もっと!さらに!
詳しくお知らせいたします。

食の楽しみ、面白さ!美味しさが倍増しますよ〜
どうぞ、お楽しみに!




色々な角度から「食」を学ぶと、食卓が変わり、食べるお料理も心豊かなものになりますね。
GreenCooking-ABEでは、お料理の作り方はもちろん、
食に関する様々な事を講義に取り入れています。


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2018年08月27日

かながわブランド視察見学会 厚木の6次産業を学ぶ   〜薬膳と栄養学のヘルシーレシピ〜湘南茅ケ崎健康料理教室「GreenCooking-ABE」

神奈川県茅ケ崎市 湘南茅ヶ崎にあるヘルシーレシピを教える健康料理教室
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主宰の 阿部富美(あべふみ) です。



神奈川県の優良な農水産物を、県民に広くお知らせするための制度「かながわブランド」
そのブランド認定品の告知活動をしている「かながわブランドモニター」をさせて頂いています。


先日の視察見学会では、県北部から県央地域をまわりました。
途中で立ち寄ったのが、JA厚木直売所「夢未市」(ゆめみいち)

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店内には、まだ8月下旬だというのに
厚木産の栗と林檎がありました。
初物! なんだか縁起が良い気分になれますね〜

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そして、厚木産の酒粕を使った「甘酒ジェラート」をいただきました。
地元産の農産物を使った、数種類のジェラートが、食べられます。
その名も! ゆめみちゃんアイス!!

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こちらは、厚木産のお米「キヌヒカリ」の一等米を使ったお煎餅「ぬれかり煎」
甘さとお醤油の香りが絶妙で、後ひく美味しさです。

お煎餅は通常、加工品用のお米を使う事がほとんどですが
これは、なんと!!
一等米を使用! 美味しいはずです。
生産者さんの所得に繋がり、強いては日本の農業発展にも繋がる
そんな画期的な6次産業の成功品だそうですよ!
見つけたら、買ってみてくださいね。

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昼食は、ほぼ厚木産の農産物を使った「お弁当」をご用意して頂きました。
お茶は、足柄産の足柄茶!定番ですね〜

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夢未市の周りは田んぼがたくさん!
厚木は水系が良く、お水が美味しいので、お米も美味しく育つそうです。

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美しい、日本の風景。
そんな感じですね!

次は、お米の視察に行きます!
では、続きは後ほど!





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2018年08月25日

かながわブランド 津久井在来大豆の産地見学  〜薬膳と栄養学のヘルシーレシピ〜湘南茅ケ崎健康料理教室「GreenCooking-ABE」

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主宰の 阿部富美(あべふみ) です。


かながわの優良な農水産物を県民に広くお伝えするための認定制度「かながわブランド」
その活動として、かながわブランドモニターをさせて頂いています。

今回、視察見学したのは「津久井在来大豆」


この大豆は、甘さが強く豆として頂くのには、とっても美味しい品種です。
ただ、豆腐にするには固まりにくいという特徴があるため、
おぼろ豆腐などに加工され、甘味が濃いため、塩で食べるのがお勧め!とのこと。

今回視察したのは、種として採取するために栽培している大豆の畑。

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素晴らしく環境の良い、大自然いっぱいの地域です。


自然いっぱいだけあり、鳥獣被害が深刻な問題だそうです。
鳥や虫に始まり、ハクビシンや猿、鹿も出るそうです。
中でも、イノシシは豆や根を食べるだけでなく、土を掘り返してしまうので
一番厄介だそうです。

そこで、数カ所に竹檻が仕掛けてありました。

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そして、畑の周りには柵も作ってあります。

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そんな生産者さんの苦労もあり、指定された農地で採取された種から育てた大豆を
「津久井在来大豆」とし、ロゴも作って差別化しているそうです。

生産者さんの並々ならぬご苦労と、こだわりのお話をお伺いし
美味しい豆ができる意味を感じました。


人の心も地産地消!ですね。
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畑は宮ケ瀬湖の近く。
お土産店の鳥居原ふれあいの館でお買い物!

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津久井在来大豆を使った加工品もたくさん販売していましたよ〜

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夏の終わりの残暑厳しい日でしたが
大豆と一緒に太陽をサンサンと浴び、大自然に親しんだ一日でした。

今回の、かながわブランドモニターの視察見学会は、まだまだ続きます!


続きは、また!




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2018年07月15日

かながわブランド 三浦カボチャの販売会   〜薬膳と栄養学のヘルシーレシピ〜湘南茅ケ崎健康料理教室「GreenCooking-ABE」

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かながわブランドを告知&普及するお役目を
かながわブランド振興協議会より承っております。


この度、今の時期に旬を迎える三浦産のカボチャを広めるべく
販売会での説明を仰せつかりました。

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かながわブランドキャラバンとして、各所で販売会をしているそうです。
地産地消!旬の地元野菜を食べることは、未病改善(病気になりにくいからだ作り)に
役立つとのことから、県の政策の一つとして力を入れています。

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今回は、上大岡駅にてイベントと一緒に販売会、デパートとのコラボレーション企画など
多様な形で地元活性にもなっていました。
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県の未病改善の政策の下、生まれたゆるキャラ「ミビョーマン」も登場!
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たくさんの人が立ち止まって見ていらっしゃいました。
ミビョーマン、人気者です!


肥料や作り方にこだわった、特別に美味しい三浦のこだわりカボチャ。
たくさん販売され、多くの方に召し上がって頂けます。

地元の美味しい食材。みなさんに知っていただきたいと思います。
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2018年03月10日

神奈川の美味しいもの大集合!かながわブランド   〜薬膳と栄養学のヘルシーレシピ〜湘南茅ケ崎健康料理教室「GreenCooking-ABE」

神奈川県茅ヶ崎市にあるヘルシーレシピを教える料理教室
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主宰の 阿部富美(あべふみ) です。

神奈川県とJAが認定する、かながわブランド。

その県内農水産物を広く告知する役割を担う「かながわブランドモニター」。
その会議に参加して参りました。

今回、ご紹介があったのは、当料理教室でも以前から教材として使用している
「湘南ゴールド」
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県の西部で主に生産されています。
爽やかな香りと酸味。そして甘さが効いていてとても美味しい柑橘です。
可愛いサイズと、鮮やかな黄色が特徴で、
そのまま食べるのはもちろん、お料理にもスィーツにも活用できます。


また、前回試食販売していただいた、「湘南はまぐり」
湘南藤沢の海で育った、とても大きくて旨みと海の香りの濃いハマグリです。
実がジューシーでふっくら。絶品です。
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今までの歴代のモニターさんや、各所から生産者さんや関係者さんが
同席され、賑やかに活発に意見交換がなされました。

これからも、地産地消! 神奈川応援! 食の普及を進めるべく
神奈川の美味しいもの発信をしていきます。






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