2018年02月28日

美味しい地元野菜の普及について インタビュー  〜薬膳と栄養学のヘルシーレシピ〜湘南茅ケ崎健康料理教室「GreenCooking-ABE」

神奈川県茅ヶ崎市にあるヘルシーレシピを教える料理教室
「GreenCooking-ABE(グリーンクッキングアベ)」
      ⇊
 https://greencookingabe.jimdo.com/

主宰の 阿部富美(あべふみ) です。


神奈川県が認定する美味しい県内産の食材、「かながわブランド」。
そのかながわブランドの普及、告知宣伝活動を担う、
「かながわブランドモニター」をさせて頂いています。


このマークが「かながわブランド」です!
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神奈川県にある三浦地域は、全国でも有数の大根生産地。
しかしながら、大根の消費量が減っているという現実があるそうです。
生産量、消費量を上げるにはどうしたら良いのか。
この度、全農かながわ本部より、グループインタビューに呼んでいただきました。

県内産の足柄茶と、温州ミカンをいただきながら、様々な大根のお話が出ました。
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これから、変わりゆく日本。
それに伴って、食事情、食環境も変化を遂げなければ衰退してしまいます。
豊かな食がある未来にするために、どのようにしていけば良いのか。

様々な方々とのセッションで、色々なご意見を伺う事ができました。

お世話になりました職員の皆様、
ご一緒させていただいた皆様、ありがとうございました。


神奈川県産の野菜と果物
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色々な角度から「食」を学ぶと、食卓が変わり、食べるお料理も心豊かなものになりますね。
GreenCooking-ABEでは、お料理の作り方はもちろん、
食に関する様々な事を講義に取り入れています。


教室の内容、レッスンの様子などの詳細は
ホームページでご確認ください ↓
https://greencookingabe.jimdo.com/


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2017年12月05日

かながわブランドモニター 特大ハマグリ 湘南はまぐり!  〜薬膳と栄養学のヘルシーレシピ〜湘南茅ケ崎健康料理教室「GreenCooking-ABE」

神奈川県茅ヶ崎市にある少人数制のヘルシーレシピを教える料理教室
「GreenCooking-ABE(グリーンクッキングアベ)」
      ⇊
 https://greencookingabe.jimdo.com/

主宰の 阿部富美(あべふみ) です。

★当教室は、全国料理学校協会の加盟校です。
当教室に通学の生徒さんは、料理上手の証、料理技術検定の資格を取得することができます。
将来は、料理教室講師への道へも進めます。

今年度、かながわブランドモニターとして活動させて頂く事になりました。

かながわブランドモニターとは ⇊
http://kanasan-no-hatake.jp/tisantishou/approach.html

今回のブランド会議 あべふみの参加の様子 ⇊
http://greencooking-abe.seesaa.net/article/455325205.html


藤沢市南部 辻堂海岸そばに、藤沢漁業協同組合の直売所があります。
湘南の海で捕れた貝類が販売されています。
 この、のぼりが目印!
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湘南の豊かな海で育った、大きな大きなハマグリ。
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かながわブランドに認定された、逸品です。
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驚く大きさですが、お味も濃厚で肉厚!歯ごたえも旨味も絶品です。

直売所には、こだわりの漁の方法などが明記されています。
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漁の苦労や、こだわりの育て方、保存法などを伺いました。
是非、お買い物にお出かけになった際は、読んでみてくださいね。

湘南ハマグリ直売所は、こちら ⇊
http://jfxfujisawa.blog.fc2.com/



そして、近くのお店で、このハマグリの潮汁をいただきました。
お椀からはみ出る大きな貝! ビックリ!感動的なお味です!!

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身近な場所で、大自然の豊かな恵みを頂く事ができました。

地産地消のありがたさ、豊かさ、それは、食べてカラダの栄養になるだけでなく、
味わうことで、心の栄養にもなっていると実感しました。


この後、茅ケ崎へ向かいます。
その様子は、明日の記事でご紹介いたします。
どうぞ、お楽しみに!



色々な角度から「食」を学ぶと、食卓が変わり、食べるお料理も心豊かなものになりますね。
GreenCooking-ABEでは、お料理の作り方はもちろん、
食に関する様々な事を講義に取り入れています。


教室の内容、レッスンの様子などの詳細は
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2017年12月04日

かながわブランドモニター 湘南藤沢キャベツの収穫体験  〜薬膳と栄養学のヘルシーレシピ〜湘南茅ケ崎健康料理教室「GreenCooking-ABE」

神奈川県茅ヶ崎市にある少人数制のヘルシーレシピを教える料理教室
「GreenCooking-ABE(グリーンクッキングアベ)」
      ⇊
 https://greencookingabe.jimdo.com/

主宰の あべふみ です。

★当教室は、NPO日本食育インストラクター協会認定の
「食育インストラクター養成推進校」です。
当教室の生徒さんは、教室で資格取得試験を受験、取得することができます。(該当級あり)
上級への道もあります。



神奈川県では、県内の農水産物の普及を目的とした活動も盛んにおこなわれています。
神奈川県の食料自給率は2%
人口が多く、農地が少ない県ではありますが、もっと地産地消をすすめ、
農林水産業を活性化することも大変重要です。

そこで、神奈川県、JAかながわ等が主体となって構成されている
「かながわブランド振興協議会」では、ブランドモニター制度を行っています。

かながわブランドとして登録された、県内の農水産物の
普及PR活動を行うものです。

この度、今年度のブランドモニターに選出していただきました。
光栄なことで、活動が始まるのを楽しみにしていました。

そして、第1回目のブランドモニター会議と視察見学会が開催されました。

この日、まず初めに伺ったのは
藤沢市北部にある、「JA直売所 わいわい市」。
隣接する集荷場では、キャベツの収穫時期別の品種などのお話を伺いました。
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集荷場にはたくさんのキャベツが運び込まれています。
箱に、品種や大きさなどが明記されていました。
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わいわい市藤沢店は、売り場面積も売り上げも、県内の直売所では第2位。
大変なお客様で賑わっていました。
定番の野菜から、珍しい少品種のものまでたくさんあり、楽しいお買い物ができます。
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昼食は、常勤している栄養士さん考案の、地産地消スペシャルお弁当をいただきました。
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その後、近隣の圃場を見学。
まずは、キャベツ畑です。一面に広がっていて、ちょうど収穫時期を迎えていました。
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こちらは、緑肥。
肥料にするために、栽培しているそうです。
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特殊な機械で、肥料をカット。土に漉き込み、たい肥にするそうです。
自然の力で自然に、力強く育てている、そんな畑だと感じました。
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キャベツの他に、こちらは大根。 もうすぐ収穫の時を迎えるそうです。
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こちらは、根深葱。
育てる手間や苦労をお伺いしました。 味わって食べたいと、つくづく感じました。
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この後、藤沢の海岸方面へ向かいます。
その様子は、明日の記事でご紹介いたします。




色々な角度から「食」を学ぶと、食卓が変わり、食べるお料理も心豊かなものになりますね。
GreenCooking-ABEでは、お料理の作り方はもちろん、
食に関する様々な事を講義に取り入れています。


教室の内容、レッスンの様子などの詳細は
ホームページでご確認ください ↓
https://greencookingabe.jimdo.com/





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